Талкан
Справка: талкан - мука грубого помола из пшеницы или овса.
Одно из самых любимых лакомств детей. Можно сказать, что это пирожные наших бабушек. Готовили их в разных регионах по-разному.
Таттуу талкан (талкан с сахаром)
500 г пшеничного талкана,
800 г сахара.
Талкан перемешать с сахаром и подать к чаю.
Кёглёгён талкан
1. 800 г талкана,
200 а меда (или сливок),
топленого масла,
молока.
Мелкого помола талкан из хорошо прожаренного зерна смешать с медом, сделать колобки. Вместо меда можно использовать молоко, топленое масло, сливки, сливочное масло и т. д.
2. 300 г талкана,
200 г жирной сметаны,
100 г сахара
Перемешать все и сформировать шарики. Можно просто скомкать. Подавать также к чаю.
Курут талкан (толченый курут с сахаром)
1 кг курута,
500 г сахара.
Курут растолочь, просеять через сито и перемешать с сахаром. Подать к чаю.
Кухня
