В Бишкеке, 15 января, произошел случай отравления, в котором пострадали 17 человек, среди которых 4 ребенка. Данный инцидент произошел в заведении быстрого питания, что стало поводом для сотрудников Департамента профилактики заболеваний и государственного санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения Кыргызской Республики напомнить о способах предотвращения пищевых отравлений.
Пищевое отравление — это острое заболевание, возникающее в результате потребления пищи, содержащей патогенные микроорганизмы, токсины или токсичные вещества немикробного происхождения.
Рекомендации для предотвращения пищевых отравлений
Для учреждений общественного питания:
- Строгое соблюдение санитарных норм и технологических процессов при приготовлении пищи;
- Введение и соблюдение программ контроля качества;
- Работа сотрудников только после обязательного медицинского осмотра;
- Запрещение работы для лиц с симптомами инфекционных заболеваний;
- Регулярное обучение сотрудников санитарным нормам и личной гигиене;
- Использование только безопасного и качественного сырья с подтверждающими документами;
- Раздельное хранение сырья и готовых блюд;
- Соблюдение температурных режимов при хранении и приготовлении продуктов;
- Обеспечение достаточной термической обработки мяса и полуфабрикатов;
- Регулярная уборка и дезинфекция помещений и оборудования;
- Использование отдельного инвентаря для сырья и готовых блюд;
- Обеспечение постоянного водоснабжения для мытья рук;
- Личная ответственность владельца за безопасность продукции.
Рекомендации для потребителей:
- Выбор заведений с чистым внешним видом и соблюдением санитарных норм;
- Избегать покупки еды в подозрительных и нестационарных точках;
- Мыть руки перед едой, особенно при питании вне дома;
- Не рекомендовать фастфуд детям, беременным женщинам, пожилым и людям с хроническими заболеваниями;
- При первых признаках отравления не заниматься самолечением, а сразу обратиться за медицинской помощью.
