В интервью с корреспондентом Turmush продавщица Мукарам Маматурдиева рассказала о трудоемком процессе приготовления майда мант:
«Каждый день я продаю один большой таз майда мант, который весит от 8 до 10 килограммов, в зависимости от спроса. Бывает, что не удаётся реализовать даже один таз, а иногда уходит 2–3 и больше. Люди приезжают даже из Бишкека, а некоторые берут мант в замороженном виде в Россию. У меня очень много покупателей. Главный секрет их вкуса — это любовь, с которой они готовятся», - поделилась она.
Для приготовления майда мантов требуются мука, картошка и масло, а также много электроэнергии. Сначала смешиваем воду с мукой, замешиваем тесто, потом варим и разминаем картошку. Тесто раскатываем тонко, добавляем начинку и варим. Лук, обработанный острым перцем, придаёт особый вкус. Мой сын помогает мне с 9 утра до 21:00», - добавила Мукарам.
Покупательница Мохинур Хасанова подчеркнула, что майда манты не только доступные по цене, но и очень сытные:
«Когда я готовлю майда манты дома, они не такие вкусные, как на рынке. Рыночные манты намного лучше и сытнее. Порции на 200 сомов хватает, чтобы накормить семью», - рассказала она.
Сегодня цена за килограмм майда мант составляет 400 сомов. В прошлом году цена была такой же, а в 2023 году — 350 сомов. В 2014 году 1 килограмм стоил 200 сомов.
Майда манты можно приобрести с 9 утра до 18–19 часов вечера.
В данный момент на этом рынке работают пять продавцов, предлагающих майда манты.
