Специалисты отмечают, что цена форели на рынке зависит от множества факторов, включая условия в регионах, логистику и вес рыбы. Растущее потребление внутри страны способствует созданию новых хозяйств, что, в свою очередь, ведет к увеличению объемов производства и стабилизации цен.
Одним из успешных примеров в этой области является сельскохозяйственный кооператив «Спартак форель», расположенный в Токмоке. Кооператив занимается выращиванием рыбы с малькового возраста. Когда форель достигает веса 200–300 граммов, часть из нее продается другим хозяйствам в качестве посадочного материала, тогда как рыба весом более 1,5 килограмма выходит на рынок как товарная продукция. Годовой объем производства кооператива составляет 20 тонн, и его продукция ориентирована исключительно на внутренний рынок.
На данный момент внутреннее потребление форели в стране составляет от пяти до десяти тонн ежегодно.
