«Теплая погода способствовала тому, что вешенки начали появляться значительно раньше обычного», - отметила С. Маматова. Она также добавила, что резкие колебания температуры и заморозки не оказывают негативного влияния на их рост, так как вешенки способны переносить холод.
Специалист-биолог Ирина Стежко рассказала о питательных качествах вешенок. По её словам, они содержат 36% высокоусвояемого белка, а также 18 аминокислот, необходимых для полноценного питания. Кроме того, в вешенках присутствуют витамины группы В, Д и Е. Эти грибы способствуют нормализации уровня липидов в крови, что помогает снизить как артериальное давление, так и уровень холестерина.
«Вешенки известны своими противоопухолевыми и антивирусными свойствами. Они помогают тонизировать нервную систему и укрепляют иммунитет. Эти грибы также эффективно очищают организм от радионуклидов. В отличие от многих других видов грибов, вешенки практически не теряют свои полезные свойства после термической обработки», - добавила И. Стежко.
