Корреспондент Turmush пообщался с этой талантливой женщиной.
Гульзирек появилась на свет в 2000 году в селе Куршаб, расположенном в Узгенском районе Ошской области. С ранних лет её жизнь была полна перемещений: сначала семья переехала в Норвегию, где они провели почти четыре года, а затем вернулись на родину. Вернувшись, Гульзирек продолжила образование в турецком лицее «Айчурек», предназначенном для девушек.
После завершения учёбы она решила посвятить себя кулинарии и поступила в знаменитую кулинарную школу «Le Cordon Bleu» в Малайзии. Обучение дало ей прочную базу в области профессиональной кухни, а также понимание стандартов сервиса, необходимых для работы в международных ресторанах.
По окончании курса, Гульзирек прошла стажировку в ресторане «Nobu», который является частью отеля «Four Seasons». Этот опыт стал решающим в её карьере, так как она познакомилась с принципами современной японской кухни и высокими требованиями работы в заведении премиум-класса.
По рекомендации шеф-повара, Гульзирек продолжила свою карьеру в «Nobu» в Катаре. Во время чемпионата мира по футболу ресторан работал в условиях интенсивной нагрузки, и именно там она приобрела ценный опыт работы в международной команде в быстром темпе.
Она утверждает, что этот опыт стал для неё настоящей школой, где внимание к деталям и ответственность за результат имели решающее значение.
Следующий этап её карьеры ознаменовался программой J-1, которая позволила Гульзирек переехать в Соединённые Штаты и начать трудиться в «The Ritz-Carlton» в Санта-Барбаре, штат Калифорния. За год работы она значительно расширила свои профессиональные навыки и углубила знания о культуре сервиса, а также получила возможность путешествовать по стране, чтобы изучить гастрономические традиции различных регионов.
Позже её пригласили продолжить работу на Каймановых островах в «The Ritz-Carlton», Cayman Islands. Этот отель признан одним из самых престижных в области и удостоен награды «Triple Five-Star» и ключа Michelin, полученного в прошлом году.
Как отмечает сама Гульзирек, Каймановы острова представляют собой небольшой, спокойный и безопасный уголок, где жизнь в основном сосредоточена на туризме, гостиничном бизнесе и обслуживании. Несмотря на небольшие размеры, уровень кухни и сервиса здесь остаётся на высоком уровне.
Среди самых сложных моментов в своей карьере она выделяет жизнь вдали от родных, постоянные адаптации к новым странам и культурам, а также быстрый темп работы на профессиональной кухне. В числе своих достижений Гульзирек считает опыт работы в «Nobu» и «The Ritz-Carlton», а также успешный выбор в ресторан «Blue», который считается одним из лучших в Карибском регионе.
В свободное время Гульзирек увлекается прогулками у океана, занятиями спортом и йогой, фотографией и отдыхом. Она мечтает продолжать развиваться в профессии и однажды открыть свой ресторан или пекарню, где сможет соединить международный опыт и любовь к высокой кухне.
Справка
Каймановы острова — это три небольших острова в Карибском море, являющиеся британской территорией. Они расположены близ Кубы и Ямайки и славятся своими белоснежными пляжами, тёплым океаном и развитым туризмом. Здесь круглый год стоит тёплая погода, много туристов и высокий уровень сервиса. Главный остров — Гранд-Кайман.
MICHELIN Key (ключ Мишлен) — это новая система от Michelin Guide, аналогичная «звёздам», но предназначенная для отелей. Если отель получил 1 MICHELIN Key, это означает, что он признан «очень особенным местом для проживания».
