По словам эксперта, основная цель переработки — это не только сохранение урожая, но и повышение его рентабельности, а также создание возможностей для экспорта.
«На уровне мира, потери составляют около 50%. Если нам удастся сохранить 95% продукции с помощью переработки, это будет значительным достижением», — отметил он.
Акималиев подчеркнул, что переработка способствует увеличению рентабельности агропродукции. Например, в настоящее время рентабельность некоторых товаров составляет всего 15%, но после переработки может вырасти до 60%. В качестве примеров ученый привел молоко, картофель и сахарную свеклу.
Он также отметил, что картофель можно использовать для производства крахмала, картофеля фри, чипсов и муки. «Шесть килограммов картофеля дают один килограмм крахмала. Почему мы не используем этот потенциал? Это создаёт добавленную стоимость и новые рабочие места», — добавил он.
Кроме того, переработка пшеницы позволяет получать муку, крупы, спирт и корм для животных из соломы. Акималиев также отметил, что переработка мяса необходима: «Где же наши сосиски, сардельки, копченые и вареные колбасы? Здесь есть огромный потенциал».
Для реализации этих возможностей, по его мнению, требуется создание крупных предприятий, таких как мясокомбинаты и молочные фабрики в каждом регионе, а также заводы по переработке овощей, фруктов и картофеля.
«Если за ближайшие пять лет уровень переработки всех сельскохозяйственных продуктов достигнет 25%, это станет значительной победой для нашего сельского хозяйства», — подытожил академик.
Акималиев также указал на то, что развитие переработки агропромышленности тесно связано с поддержкой государства и вниманием со стороны Президента и правительства, а также с активными действиями всех министерств.
