Из них 11 случаев были массовыми, когда более пяти человек страдали одновременно, и пять из этих случаев произошли в заведениях быстрого питания.
Специалисты отмечают, что фастфуд часто производится из продуктов, имеющих высокий риск эпидемий.
Состав таких блюд включает множество компонентов, таких как мясо, овощи, зелень и соусы, что увеличивает вероятность заражения при нарушении санитарных норм.
Наибольшую опасность представляют соусы и свежая зелень, которые зачастую не подвергаются термической обработке.
Медицинские работники подчеркивают важность строгого соблюдения санитарных норм владельцами и персоналом заведений общественного питания:
- правильное хранение продуктов;
- достаточная термическая обработка мяса и полуфабрикатов;
- избежание перекрестного загрязнения, когда бактерии могут передаваться через грязные руки, одежду, ножи и разделочные доски.
Зоны мойки и нарезки должны быть четко отделены от мест термической обработки.
Необходимым условием является наличие чистой проточной воды для мойки продуктов, инвентаря и рук сотрудников. Также важно, чтобы пища не готовилась открытым способом. Пищеблок должен быть защищен стеклом или прозрачным пластиком, а передача готовых блюд должна происходить через специальное окошко.
Клиенты и официанты не должны иметь свободного доступа к процессу приготовления пищи. Не менее значимыми являются личная гигиена работников и их знание технологий приготовления блюд.
Для предотвращения пищевых отравлений врачи рекомендуют покупателям:
- обращать внимание на общее санитарное состояние заведения быстрого питания;
- быть осторожными с подозрительно низкими ценами и чрезмерно большими порциями;
- не покупать еду в местах, где отсутствуют вода, чистота и порядок.
В общем, специалисты не советуют часто употреблять фастфуд, так как он не обеспечивает организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Напротив, такие блюда зачастую содержат канцерогены и трансжиры, особенно картофель фри и жареное мясо, что создает риски не только пищевых отравлений, но и долгосрочного вреда здоровью.
