Түштүк кыргыздардын чарбасынын тарыхында XIX кылымы өзгөрүү мезгили болду: негизги чарба формасы — мал чарбачылыктан — жер иштетүүгө өтүштү. Бул процесс мурда да байкалган, бирок XIX кылымда ал интенсивдүү мүнөзгө ээ болду. Жер иштетүүнүн өнүгүү жана жайылышы социалдык-экономикалык факторлорго байланыштуу болсо да, табигый-географиялык шарттарга да көз каранды болгон, ал чарба түрлөрүнө таасир эткен.
Ош облусунун түштүк бөлүгүнүн табияты бай жана ар түрдүү. Памиро-Алай жана Тянь-Шань тоо чокусунан түзүлгөн рельефи кеңири Фергана ойдуңунун түштүк бөлүгүн камтыйт. Тумшуктуу тоолор, түбөлүк кар менен капталган, бай дарак, бушайман же чөп өсүмдүктөрү менен капталган, адыралар, тоо арасындагы бийик плато, тар ущактар жана кең, жемиштүү өрөөндөр менен айкалышкан. Убакыттын өтүшү менен бул жерде эки чарба түрү пайда болду: жайыт-мал чарбачылык жана жер иштетүү.
Алай районунда (ошондой эле Алайку дарыясынын бассейни) жайыт-мал чарбачылыгы үстөмдүк кылды, бул болсо мыкты табигый жайыттардын болушу менен шартталган. 3000—3200 метр бийиктикте Алай жана Заалай тоо чокуларынын ортосунда жайгашкан Алай өрөөнү, өзүнүн жогорку азыктык сапатка ээ болгон жапжашыл өсүмдүктөрү менен кочмондорду байыртан тартып тарткан. Бүгүнкү күнгө чейин ал жайыт-мал чарбачылыгынын эң ири району катары белгилүү, ошондой эле Кыргызстандын түндүгүндөгү Суусамыр сыяктуу, республика аралык мааниге ээ. Алай районунда жер иштетүү кошумча болуп, нан көбүнчө ташып келинчү. Кара-Кульджа жана Тар дарыяларынын бассейндеринде жер иштетүү өнүгүп жатты. Бул райондун табигый шарттары жер иштетүүгө жана мал чарбачылыгына ылайыктуу.
Башка жерлерде суу менен сугарылган жер иштетүү (Кок-Суу, Исфара, Сох, Ляйляк дарыяларынын өрөөндөрүндө) жана жамгыр суусунан жер иштетүү (богар) өнүгүп жатты: үйлөр курулду. Ошол эле учурда, бул райондордун тоолуу бөлүктөрүндө табигый шарттар мал чарбачылыгын сактоого ылайыктуу болду.
Кызыктуу жагы, ар кандай эгиндер үчүн пайдаланылган жалпы аянттын эки үчтөн бири богар жерлеринде, ал эми бир үчтөн бири гана суу менен сугарылган жерлерде болду.
XX кылымдын башында жер иштетүү бекем позицияларды ээлеп турганына карабастан, ага өтүү мал чарбачылыгынан бөлүнүү менен дайым байланыштуу болгон жок. Тарыхый салттардын натыйжасында мал чарбачылыгы кыргыз чарбасында көрүнүктүү орунду ээлеп калды, бирок кылымдар бою кочмондордун көндүмдөрү жана жайыт чарбачылыгы акырындык менен отурукташкан, жер иштетүүчү чарбага орун берди.
Ошол учурда кочмондор жайыттарда мал багуу үчүн жайкы, күзгү жана кышкы жайыттарда кочмондордун туруктуу принциптерине негизделген. Ири жалпы жайыттарда ар бир коомго же айылдардын тобуна белгилүү бир аймак бекитилген.
Кыргыздар кой, эчки, ат, түйе, ири мүйүздүү мал багышкан. Мал чарбачылыгынын негизги тармагы кой чарбачылыгы болгон. Койлор негизинен кыргыз породасынын курдючный болуп, чоң чыдамкайлыкка ээ жана көп эт берет, бирок жүндүү. Түштүк-батыш райондорунда гиссар породасынын койлору (ысар кой) багылган. Башка райондорго салыштырганда, бул жерде эчки чарбачылыгы чоң өнүгүүгө ээ болду.
Түйөлөрдүн эки дөңгөлөктүүлөрү артыкчылыкка ээ болду. 1913-жылы алардын саны азайып, негизинен бай чарбаларда болушкан. Батыш райондорунда түйөлөрдүн саны чыгыш райондорунан кыйла аз болгон, бул болсо, көрүнүп тургандай, акыркы райондордо кочмондордун салттарын узак убакыт сактоого байланыштуу.
Коровдорду ар everywhere кармап турушкан. Сүт азыктары үй-бүлөнүн муктаждыктары үчүн пайдаланылган. Уялар жер иштетүүчү чарбада тартуу күчү катары кызмат кылган. Алайда (чыгыш Памирде) йак багышкан, аларды жогорку сапаттагы сүт азыктары үчүн гана эмес, ошондой эле бийик тоолорго ылайыктуу жүк ташуучу жаныбарлар катары баалашкан.
Аттар негизинен кыргыз породасынын болуп, аларды кеңири колдонушкан, бул ат менен гана эмес, ошондой эле кумыс алуу максатында да. Батыш райондорунда чарбада эшектер колдонулган.
Эгиндер арасында негизги орунду жаздык буудай жана арпа ээлеген, ал эми арпанын эгини негизинен бийик тоолуу райондордо таралган. Мурда да жүгөрү жана просо эгишкен, бирок карыялардын айтымында, анын эгини акырындык менен кыскарган. Жүгөрү негизинен түндүк-чыгыш жана батыш райондордо эгилет. Ошол эле райондордо күрүч да өстүрүлгөн. Батышта кыргыздар джугару (сорго тукуму) эгишкен.
XX кылымдын башында түштүк кыргыздар техникалык өсүмдүктөрдөн пахта, ал эми мөмө-жемиштерден — диня жана кавун өстүрүүнү үйрөнүштү.
Коңшу отурукташкан жер иштетүүчү калк тарабынан таасирленип, кыргыздарда (негизинен түштүк-батыш райондордо) кичинекей бакчалар пайда болду, анда пияз, сабиз, жыпар жыттуу чөптөр өстүрүлгөн. XX кылымдын башында айрым чарбаларда үй-бүлөлүк жерлерде мөмө дарактарын, жүзүм бактарын отургузууга башташты. Ири байлардын жана феодалдардын чарбаларында чоң аянттарда өрүк дарактары (урюк) өстүрүлгөн.
Жаңы өсүмдүктөр чарбага киргизилгенине карабастан, жер иштетүү жана түшүм жыйноо эң примитивдүү куралдар менен жүргүзүлгөн. Ар everywhere универсалдуу курал кетмен (мотыга) болгон. Деревянная сохой (омач) менен жыртылган. Тек гана айрым жерлерде, чыгыштын түндүк-чыгыш бөлүгүндө орусдардын таасири менен плуг пайда болгон. Түшүмдү серп менен (орок) жыйнашкан. Убагында данды аттар, буйволдор менен уруп алышкан. Сена жана түшүмдү тоолуу райондордон ташуу үчүн волокуша (чийне) колдонулган. Алай өрөөнүнүн батыш бөлүгүндө, мындан тышкары, тажиктерден алынган сани (чигина) колдонулган.
Кыргыздарда, бардык жерде, чарбада аңчылык да орун алган. Дикий жаныбарларга фитильдүү мылтыктар менен аңчылык кылышкан.
