Жакында Бишкекте Индиянын Кыргызстандагы Элчилиги тарабынан уюштурулган «Индий чай маданияты — жөн гана чайдан көп» аттуу маданий иш-чара өттү. Иш-чаранын максаты кыргызстандыктарды чай ичүү салты жана индий чай сортторунун бай түрлөрү менен тааныштыруу болду.
Шеф-кулинар Чинмай Бадодекар Индияда чай күнүмдүк ичимдик гана эмес, маданияттын жана баарлашуунун маанилүү бөлүгү экенин белгиледи.
«Биз кыргызстандыктарды индий чайынын көп түрдүүлүгү жана аны даярдоо ыкмалары менен тааныштыруу үчүн келдик. Бизде, сиздерде сыяктуу, эки негизги чай түрү бар — гранулдашкан жана жапрак чайы», — деп кошумчалады ал.
Индияда чай сунуштоо достук белгиси катары эсептелет.
Ар бир индий үй-бүлөсүндө чай даярдоонун өзгөчө салттары бар: кээ бирлери сүт кошсо, башкалары специяларды же өзгөчө ингредиенттерди кошуп, өз уникалдуу рецептерин жаратышат.
Иш-чаранын ачылышы салтанаттуу лампаны күйгүзүү менен башталды, бул караңгылыктан кутулуу жана гармонияны орнотуу символу. Бул церемонияга Индиянын Кыргызстандагы Чрезвычайный жана Ыйгарым укуктуу элчиси Бирендер Сингх Ядав жана Кыргызстандагы аялдар конгрессинын башчысы Замира Акбагышева катышты.
Элчи, дүйнө жүзүндө чай жөн гана ичимдик эмес, коомчулуктун, маданий алмашуунун жана муундардын улантылышынын символу экенин баса белгиледи.
Индия дүйнөдө чай өндүрүү боюнча экинчи орунду ээлейт. Бул ичимдик ар түрдүү маданияттардан жана континенттерден миллиарда адамдардын сүймөнчүлүгүнө ээ.
Бирендер Сингх Ядав
Замира Акбагышева индий чайы тууралуу жеке эскерүүлөрүн бөлүштү.
«Мен үчүнчү класста окуп жатканда, дүкөндө слон сүрөтү бар чайды көп көрчүмүн. Мен өз үй-бүлөм үчүн сатып алуу үчүн атайын кезекте турганмын. Ошол убактан бери индий чайына жылуу сезимдерим калды», — деди ал.
Анын пикири боюнча, чай жыйноо процессинде кандай кыйынчылыктарды өткөндүгүн эстен чыгарбоо маанилүү.
«Аялдар аны күйгүзгөн күндүн астында жыйнайт, ошондуктан чайды баалоо керек», — деп кошумчалады ал.
Иш-чаранын жүрүшүндө катышуучуларга төрт түрдүү индий чайы сунушталды: ассам, дарджилинг, милдери жана масала. Ар бир сорт даярдоо ыкмасы жана даамы боюнча айырмаланат. Мисалы, масала — бул корица, кардамон, гвоздика, мурч, анис жана сүт кошулган чай, ал ар бир индий үчүн өзгөчө мааниге ээ.
Уюштуруучулар мындай иш-чаралар Индия менен Кыргызстан ортосундагы маданий байланыштарды бекемдөөгө жана эки элдин салттарын жана баалуулуктарын жакшыраак түшүнүүгө жардам берерин белгилешти.
