- Алина, родившаяся в 1995 году в селе Баетов, получила образование в школе имени Шүкүрбека Бейшеналиева, а затем высшее. В 2014 году она вышла замуж за Адилета Токон уулу, который сейчас является айыл башчы в селе Үгүт, входящем в Баетовский айыльный аймак. У них растут двое сыновей и трое дочерей. На протяжении 8 лет Алина работает учительницей начальных классов в средней школе имени Мусы Баетова.
Учительница отметила, что процесс приготовления олобо занял у нее целую неделю из-за необходимости собирать молоко.
«С детства я наблюдала, как моя мама готовит олобо, налив молоко в легкие овец и коз. Это был мне знакомый процесс. После замужества я также видела, как свекровь готовит олобо. В этом году я решила попробовать сделать олобо из легкого лошади впервые. Мой муж Адилет, будучи айыл башчы, сказал, что мы будем готовить кыргызские блюда на Нооруз, и я предложила ему найти легкое лошади. На следующий день он его принес, и мне потребовалось собрать молоко», — рассказала она.
Алина сообщила, что для приготовления блюда было использовано 80 литров молока и 5 литров топленого масла.
«Легкое было очень большим, поэтому я сразу положила его в казан на 100 литров и начала заливать. В противном случае нам было бы трудно поднять его, когда оно наполнилось молоком. Сначала я раздула легкое и открыла внутренние каналы. Затем подогрела два казана с водой и промыла легкое изнутри. После этого влила 5 литров топленого масла и начала заливать теплое молоко. Я сама дою трех коров, но молока не хватило, поэтому я собирала его у соседей. Так как это было сложно сделать в одиночку, мне помогала Айнагүл Мурсалиева. Мы справились только через 5 часов. После приготовления мы участвовали в конкурсе «Лучшее национальное блюдо», который проходил в селе Баетов в честь Нооруза. Мы не победили, но в конкурсе «Лучшая юрта» село Үгүт заняло третье место и получило денежный приз. Олобо, приготовленное из легкого лошади, получается очень вкусным и напоминает сыр», — поделилась Алина.
Объекты
Спутник
⛶
