Этнография

Аскердик-полиция институту жана кыргыздардагы улуулук институту

Жаштардын жана улуттун институту Жаштардын институту байыркы заманда «чоро» же «кырк чоро» деп аталган, кийинчерээк - «жигиттер» - «жигиттер» «жасак» - жоопкерчилик, «аткаминер» - атты (XIX кылымдын аягынан XX кылымдын башына чейин). Алгач бул институт аскердик-демократиялык түзүлүштүн негизин түзгөн, кийинчерээк - хандар жана уруулардын башчыларынын жеке гвардиясы болуп калган. Бөлүнүп-жарылган шарттарда жигиттер ар түрдүү функцияларды аткарышкан: аскердик, тышкы коркунучту жоюу үчүн, жана

15.12.2021, 22:14

"Семетей" прозада

Семетей. Балалык жана жаштык жылдары Семетея. Каныкейдин Бухарага качышы. Бөлүк - 1

Каныкейдин Бухарага качып кетиши. Манас өлгөндө, анын ордуна хан болуп Кёбёш келди, ал эми анын агасы Абыке менен Аджиба ошол учурда Индостан жана Афганистанга үч хан ортосундагы талашты жөнгө салууга кетишти. Ошол учурда кары Джакып Каныкейге каршы жаман ой жүгүртүп жатты. Бир күнү ал бардык балдарын чакырып, аларга ачуу менен мындай деди:

12.12.2021, 13:06

Кыргыз жомоктору

Жетим бала тууралуу жомок. Бөлүк - 1

Жетим бала. Бөлүк - 1 Эски замандарда жер бетинде көптөгөн жетимдер болгон. Алардын бири байдын малын кайтаруучу болуп иштеген. Бир жолу жетим бала тоонун боорунда койлорду жая баштады. Түштөн кийин ал койлордун жанына жатып уктап кетти, ал эми ойгонгондо, отар жок болуп калды, аны уурдагандар уурдап кетишкен. Жетим бала отарды издеп, жон-териси менен жүгүрдү, бирок баары бекер болду. Кенет ал үч эркекти көрдү, алар бир дөңсөдө эс алып жатышкан. Ал аларга чуркап барып, ыйлап сурады, алардын

11.12.2021, 12:20

Ун продукциялары

Май токоч (киргизча оладьи)

"Май токоч" Кочмолордун ашканасы - жөнөкөй. Алардын ичинде эт, сүт жана ундан жасалган тамактар үстөмдүк кылат. Ошондуктан мындай лепешкелер биринчи тамактарга нанды алмаштырат, ошондой эле аларды чай менен беришет. Заманауи кыргыз ашканасында салттарды жана улуттук ашкананы сактоого аракет кылышат. Бул рецепт боюнча лепешкелер жумшак, аба толгон, даамдуу болуп чыгат. Кыргыз оладийин даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек.

10.12.2021, 01:20

Этнография

Түштүк Кыргызстанда колдонулган үч түрдөгү чатырлар

Үйдүн чатырлары Үйдүн дубалдарын куруу үчүн фундамент (пай дувал) даярдалат. Бул үчүн 25—30 см тереңдикте жана болжол менен 60—80 см туурасында канавка казылат. Ага ар кандай өлчөмдөгү таштар коюлуп, үстүнө кум жана майда таштар менен толтурулат. Эски курулуштагы үйлөрдө канавкалар жасалган эмес, дубалдар түздөн-түз жерге же жерге коюлган таштардын үстүнө коюлган. Каркас конструкциядагы үйлөр көбүнчө облустун батыш аймактарында курулат, бул учурда өзбек курулуш техникасында белгилүү болгон

09.12.2021, 17:21

"Семетей" — поэтикалык аңгеме

Семетей. Балалык жана Семетеянын жаштык жылдары. Каныкейдин Бухарага качышы. Бөлүк - 1

Балалык жана жаштык жылдары Семетея. Каныкейдин Бухарага качышы Кёбёштун, Абыке жана Аджибайдын агасы Афганистанга жана Индостанга барышты, ошол учурда Бул аймакты акылга келтирүү үчүн Хандар арасындагы түгөнбөс талашты жөнгө салуу үчүн Каныкейге каршы жаман ойду Джакып ойлоду Балдарды өзүнө чакырып, мындай деди: - Алты миң джамбы, миң бобров шкурка Ормонбек, Текечинин уулу, Бакайга пара берди!

09.12.2021, 16:53

Этнография

Кыргыздардын социалдык структурасындагы кулчулук

Кыргыздардын социалдык структурасындагы кулчулук Кыргыздардын түштүгүндө, ошондой эле ижарачылар - чайрикерлер, жумушчулар - мардикерлер категориясы болгон, бул Фергана өрөөнүндөгү тажик жана өзбек калкына мүнөздүү. Соода тармагында далдалчы, ортомчу адамдардын катмары болгон, алар соода келишимдерин түзүүдө, сатуу жана сатып алуу кызыкчылыктарын жөнгө салууда арачылык кылышкан. Байлар менен кедейлердин ортосунда орто чарба деген орто катмар болгон. «Орто чарбалар, албетте, күнүмдүк жашоосун

05.12.2021, 18:01

Кыргыз баатырдык эпосу "Манас"

Экинчи бөлүмдүн анонсу - "Семетей"

ЭПОСУНУН УЛАНТУУСУ: "СЕМЕТЕЙ" Сүйүктүү баатырдын өлүмү, поэманын кайгылуу аягы угармандарды канааттандырган жок. Окуя улантылышы керек эле, анткени бул үчүн себеп - Манастын негизги душманы, бардык кандуу кагылыштардын кутурган башчысы Конурбай "Улуу жортуулда" качып кеткен. Поэманын "Семетей" башталышы трагедиялуу. Бийликти Абыке жана Кебештин көзөмөлүнө алган тукумдар, Манасты эскерткен нерселердин баарын жок кылышат, өздөрүнүн пайдасы үчүн гана кам көрүшөт,

01.12.2021, 18:04

Кыргыз жомоктору

Тесто-Гигант тууралуу жомок

ТЕСТО-УЛУУ Карт ата менен апада балдары жок болчу. Алар бул үчүн абдан кайгырчу. Бир күнү кечинде, тесто жууктап, апа көчөгө чыгып, асманга колун созуп: «Оо, Жаратуучу, эгерде сен бул тестону балага айлантсаң!» — деп жалбарды.

30.11.2021, 12:13

Ун продукциялары

«Кызылча» пияз менен кыргызча

«Улитки» с луком по-киргизски Дагы даамдуу бышырылган нан Кыргызстанда абдан популярдуу, аларды ысык бойдон, табадан түз эле, адатта сорпого кошуп беришет. Бул учурда "улитки" "каттама" деп аталат, аларды ашкана куюу же куюусуз даярдаса болот, бирок бул рецептте таттуу жана бир аз татымдуу карамелдешкен пияз милдеттүү. ИНГРЕДИЕНТТЕР:

29.11.2021, 19:22

Этнография

Түштүк кыргыздардын үйлөрү жана жайлоолорунун түрлөрүнүн мүнөздөмөсү

Кыргыздарда дубалдарды куруунун үч жолу Үй жана жер участкаларынын түрлөрүн сүрөттөөдө, биринчи кезекте курулуш материалдары жана түштүк кыргыздар колдонгон негизги техникалык ыкмалар жөнүндө жалпы түшүнүк берүү керек. А. К. Писарчиктин кенен ишинде Ферганадагы үй куруу техникасынын бардык негизги маалыматтары баяндалган. Ошондой эле, түштүк Кыргызстандагы ар кандай райондордо курулуш практикасына окшош ыкмалар колдонулат. Негизги курулуш материалы, Орто Азиянын бардык жеринде болгондуктан,

27.11.2021, 15:48

Кыргыз баатырдык эпосу "Манас"

Киргиздердин байыркы ишенимдеринин издери "Манас" эпосунда

Эпос "Манас"тагы дин Ар кандай варианттарды салыштырганда, ар кандай көрсөткүчтөрдөн жазылган жазууларды караганда, тематика жана сюжет боюнча гана эмес, ошондой эле айрым окшоштуктарды байкабай коюу кыйын. Алар кээде эпостун түзүлүшүнө тиешелүү; мисалы, Манастын Түндүк жана Батышка болгон жолдору Сагымбай Орозбаковдун гана айтканында, Чубактын Меккеге болгон зыяратында - Саякбай Каралаевдин. Кээде жалпы белгилүү мотив кыргыз урууларынын биригүүсү менен алмаштырылып же анын жанына

27.11.2021, 14:46

Этнография

Бедняктар кыргыздар XIX кылымдын экинчи жарымында

Кыргыз кедейлери XIX кылымдын экинчи жарымында Кедейлер - кедейлер - жалпы кочмондор жана дыйкандардан турган көптөгөн социалдык категорияны түзгөн. Уруш мезгилинде алар хан армияларынын негизин түзүшкөн, тынч мезгилде кедейлер уруучулук элитанын таянычы болушкан. XVIII - XIX кылымдын биринчи жарымында кедейлер негизинен экономикалык жактан жетиштүү болушкан, өздөрүн бардык зарыл нерселер менен камсыздашкан. Уруш учурунда алардын колунда кеминде эки согуштук ат жана курал-жарак болушу керек

23.11.2021, 20:01

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Манастын өлүмү

Манастын өлүмү Түн ичинде Каныкей Жигиттерди чогултуп, Тоолордун жолдорунан алыс Тешикке эртең менен алып барды. Таштын дубалында Өтмөктү ачтырды Жана анда түбөлүк жашоого Манас үчүн үңкүр курулду. Каныкей кайтып келгенде: — Баары даярбы? — деп сурады Манас. — Эми жакындарын чакыр, Досторумду жана жоокерлеримди, Аларды акыркы жолу көрөйүн… Жана эл төрт тараптан Акыркы таазимин берүү үчүн келишти. Бардык жоокерлер өткөндө, Манас аялын өзүнө чакырды, Кулпунун оозунан кармап — Жанын асманга

19.11.2021, 22:08

Кыргыз жомоктору

Жаныбек-хан тууралуу жомок

ХАН ЖАНЫБЕК Бир жолу Жаныбек-хан Султанмамыт-ханды өзүнө чакырып, ачууланып айтты: — Сенин аттарың менин бээлериме чабуул кылды, жана алар жакында жорго туйгун чыгарат. Мага бул үчүн төлө, болбосо жаман болот! Кайгырган Султанмамыт-хан өз айылына кайтып, адамдардан салык чогулта баштады. Караса, ат үстүндө чачы жок жигит отурган экен, болгон окуяны карап жатат. Султанмамыт-хан ачууланып, ага кыйкырды: — Мындайлар максатсыз карап отурушат, ал эми биз үчүн бул жамандык. Кет!

17.11.2021, 10:01

Кыргызстандын таттуу тамактары

Ширин алма – Кыргызстандан келген тамак

Ширин алма. Киргиз тилинен которгондо – таттуу алма. Мындай тамакты даярдоо үчүн экзотикалык компоненттер же атайын татымалдар талап кылынбайт, алар адатта чыгыш кухнясынын рецепттеринде көп кездешет. Ширин алманы каалаган убакта, каалаган кухняда оңой жана тез даярдоого болот, жана бул тамакты даярдоо үчүн кулинардык жөндөмдөрү жок адамдар да жасай алышат.

16.11.2021, 17:50

Этнография

Төрт кыргыз типтеги жайгашуулар

Кыргыз айылдары Кыргызстандын түштүгүндөгү айылдардын жана турак жайлардын мүнөзүндө тарыхый, социалдык, экономикалык жана географиялык факторлордун таасири менен чоң ар түрдүүлүк байкалат. XIX кылымдын аягында жана XX кылымдын башында кыргыз айылдары алардын чектеш таджик жана өзбек айылдарынан кескин айырмаланган. Таджик жана өзбек айылдарында жыш, түз жана бурулган көчөлөр, жогорку дубалдары менен ар бир үйдү айланып турган.

15.11.2021, 19:50

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Манастын мурасы

Манастын мурасы Каныкейди моюнунан кысып, Сүйгөнүнө мындай деди: — Күчтөн, ишенимдүү менин, Менин убактым жакындады окшойт. Өзүңдү уулуң үчүн сакта! Мени жерге койгондо, Сен Бухарага, атама чурка — Ал жерде биздин Семетей өссүн! Ал эми, өз жеринде, Ал жарык күндөрдү көрбөйт. Абыке, Кобеш агалары Сага бул жерде жашоого мүмкүнчүлүк бербейт, Эгер каршы болсоң, Себеп табышат да өлтүрүшөт. Биздин уулубузду алар Манкуртка айландырышат, Аны мал кайтарууга мажбурлашат. Семетей чоңойгондо, Менин

15.11.2021, 19:26

Этнография

Коканд хандыгынын үстөмдүк кылган мезгилиндеги кыргыз элитасы

Кыргыз элитасы Коканд хандыгынын үстөмдүк кылган мезгилинде социалдык иерархияда бир нече өзгөрүүлөр болду. Көптөгөн түштүк кыргыздардын урууларын жана урууларын башкарган жетекчилер хандыктагы башкаруучу элитага киришкен: Кубат бий, Акбото бий, Ажы-бек датка, Алымбек датка, Курманджан датка ж.б. Мындан тышкары, хандыктагы аттуу аскердин бир бөлүгү кыргыз жоокерлеринен турган, алардын башында кыргыз аскер башчылары турган. Кыргыз урууларынын жана урууларынын жетекчилерине хан титулдарды

13.11.2021, 22:22

Кыргыз жомоктору

Көрөгөч тууралуу жомок

БОЛГОНУ Эски заманда бир кедей адам жана жаман сүйлөгөн аялы жашаган. Бир күнү аялы ага мындай деди: — Эркексиңби же жокпу? Мен качанга чейин жыртык кийимдер менен жүрүп, бир күнү тойгонума чейин кутулуп кете албайм? Бар, мага тамакка жана жаңы кийимге акча алып кел! — Ким мага акча берет? — деп таң калды күйөөсү,

07.11.2021, 08:47

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Улуу жортуулдан кайтуу. Часть - 2

Улуу жортуулдан кайтуу. 2-бөлүк Кытай дубалынан өткөндөн кийин, Тыныгуу үчүн токтогон кезде, Алыстан кимдир бирөө көрдү, Алардан кийин ат келе жатат, Калпакчан жигит атын кысып, Күнгө чагылган шлем, броня — Бардыгы түшүндү: аларга Алманбеттин аты — Сарала келе жатат. — Менин Алманбетим! Сен тирүүсуң, тууганым! Кудай мени кечирди бекен, Эгерде сен тирүү кайтып келсең? — Көңүлдөнүп Манас кыйкырды Жаракаттарына, ооруга карабастан, Досуна жүгүрдү. Тартпаны чыгарбай, Сараланын мойнуна Калпакчан

06.11.2021, 20:01

Кыргызстандын шорполору

Кыргызча чабанча суп

Чабан супу Эгер сиз кыргыз чабанынын кочмолук жашоосунун кооздугун сезип, Кыргызстандын өрөөндөрүндө эркин малчы болуп сезгиңиз келсе, анда чыныгы кыргызча чабан супун даярдасаңыз болот. Көптөгөн суптардын негизин эт, куш, жапайы жаныбарлар, жашылчалардан даярдалган бульондор түзөт. Мeniuда суп, адатта, биринчи орунда турат же муздак закускадан кийин келет. Биздин даамдуу жана ылдам кулинардык рецептибиз менен кыргыз улуттук ашканасынан чабан супун даярдаңыз.

04.11.2021, 23:43

Этнография

Кыргыздардын отурукташууга өтүшү

Кыргыздардын отурукташуу Отурукташууга өтүү, «жаны экономикалык жашоо формасы — мал чарбачылык-көчмө, экинчи — жер иштетүү-отурукташуу» алмашканда, абдан татаал процесс болуп, узак жылдар бою калыптанган салттарды бузууга алып келди, биринчи кезекте турак жайдын формасын өзгөрттү. Алгачкы убакта юрта негизги турак жайдын маанисин сактап калды. Кышкы мезгилде аны жылууландырчу. Андан кийин юрта жайкы турак жайга гана айланып, жайкы жайыттарда гана колдонулчу. «Юрта бүткүл үй-бүлөнүн жалгыз

03.11.2021, 21:37

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Улуу жортуулдан кайтуу. Бөлүк - 1

Улуу жортуулдан кайтуу. 1-бөлүк Бир пасмурдуу түнү Каныкей ыйлап ойгонду, Бала-чакасын колуна алып, Жанынан ыйлап, эмизди. Курчун түшүнүп, Көз жашын токтото алган жок. Суу жээгинде кичинекей бука Кенеттен, баланын сыяктуу, жылап баштады — Алманбет өлдү, балким. Ал эми ак бүркүт учуп, Крылосун күчтүү сындырып — Чубак кыйынчылыкка учурады окшойт! Чынара, толук бойдон туруп, Жерге кулап түштү — Сыргака тирүү эмес бекен? Ал эми Манастын трону кенеттен кулап, Бардык буттары дароо бүгүлдү — Ак-Кула

30.10.2021, 21:53

Этнография

Баатырлык институту

Баатыр. Баатырлык институту аскердик-демократиялык түзүлүштөн өнүгүп чыккан. Баатырдын негизги милдети - коомдун коопсуздугун камсыздоо. Эртеден XX кылымдын башына чейин баатыр аскердик операцияларда негизги фигура болгон, жоокерлер тобунун жетекчиси. Атадан калган, коркпогон, алысты көргөн баатырлардан көчмөн хандыктардын, мамлекеттердин жана империялардын негиздөөчүлөрү чыккан. Кыргыз элинин тарыхында эң кыйын учурларда демилгени өзүнө алган, элди тышкы коркунучтардан коргогон, туткундарды

30.10.2021, 21:27

Кыргыз жомоктору

Карач - баатыр тууралуу жомок

КАРАЧ- БААТЫР Эртедир, эрте, бир кезде карыя менен карышкыр жашап, алардын эки уулу бар эле — Эгизбек жана Сегизбек. Алар жетиштүү жашап, эртеңки күнүнө ишенишкен. Балдар чоңойгондо, атасы аларды эң алыс жайытка мал багууга жиберди, өзү жылына бир жолу барып, алардын кабарларын алчу. Бир жолу келгенде, атасы уулдары жашаган үйдүн талкаланып, малдын уурдалып, балдардын жок болуп кеткенин көрүп, кайгыдан ыйлады. Атасы, тагдырына наалат айтып, үйүнө кайтып келди. Ошол күндөн тартып карыя менен

26.10.2021, 19:18

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Баатырлардын өлүмү

Батырлардын өлүмү Кытайда ушак учуп, Жараат алган хан Манас тууралуу. Кангаецтердин руху көтөрүлдү. Конурбай, Нескара үчүн Күтүлгөн убакыт келди. Бейжинди үч айлантып, Буруттардын бирөө да Кытайдан тирүү кетпеши үчүн, Мусулмандарды кууп чыгуу үчүн, Шаардыктарды бунтка көтөрдү. Ошентип, Чет-Бейжин шаарына Жүз миңдеген аскерлер жөнөдү, Кыргыз армиясын Кулга алып, жок кылуу үчүн. Манастын кызыл туусун көтөрүп «Манас! Урр-а!» деп кыйкырып, Батыл Алманбет Кыргыздардын аскерлерин душманга баштады.

22.10.2021, 18:49

Эт жана субпродукттардан тамактар

Чыз-быз — бул кыргыз ашканасынын белгилүү тамагы

Чыз-быз Чыз-быз — бул кыргыз ашканасынын белгилүү тамагы. Бул тамак малчылар үчүн даярдалат, алар аны жайлоолордо узак сапарларында жешет. Кыргыз ашканасында койдун этинен жана койдун субпродуктуларынан даярдалган тамак. Даярдоо учурунда табадан алыс кетпеш керек. Ар дайым баарын көзөмөлдөп, аралаштырып, ингредиенттерди бирден кошуп турууга зарыл. Отто даярдалган чыз-быз, түтүн жыттанган - сөзсүз түрдө даамдуу. Бирок аны батирде да даярдаса болот - натыйжа мыкты болот!

21.10.2021, 19:53

Этнография

XIX кылым — кыргыздардын жашоосундагы негизги өзгөрүүлөрдүн кылымы

Отурукташкан түрдөгү айыл жана турак жай XIX кыл — кыргыздардын жашоосундагы негизги өзгөрүүлөрдүн кылы. Ал кыргыздардын жерге отурукташуу процессинин башталышы менен белгиленди. Түштүк кыргыздардын отурукташууга өтүшүнө себеп болгон факторлордун эң маанилүүсү — Түштүк Кыргызстанды Россияга кошуу сыяктуу тарыхый окуя болду. Бул кыргыздардын жашоо образына кескин өзгөрүүлөрдү алып келди: кыргыз урууларынын ортосундагы жана коңшу элдер менен болгон талаш-тартыштар жана согуштар токтоду, чарба

21.10.2021, 18:44

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Манастын дубаласы

Манастын дуба Улуу Жаратканы! Жаратканым! Мен сенин алдында тиземде. Башыбызга күндү берген, Жер жүзүн жарык кылып, Түн киргенде нурду өчүрүп, Бизди караңгылыкта калтырасың. Сен бизге ыйык пайгамбарларды, акылмандарды Бересиң, Жараткан, өзүң. Адамзатты, акылсыз, акылсыз Жерге жибересиң. Уруштарда жана күрөштө жашашы үчүн, Бизге душмандарды жибересиң. Жүрөктө от жана сүйүү берип, Баатырларды өзүң жаратуусуң. Асман менен жердин Жаратканы, Бизди соттой аласың, жалгыз сен! Сенин уулдарыңды жоого

18.10.2021, 20:32

Этнография

Кыргыздардын 19-кылымдын аягында бай социалдык катмары

Байлар, бийлер жана манаптар Байлыкты өлчөөчү жана соода-экономикалык мамилелердеги негизги эквивалент мал болгон, демек, чарбанын байлыгы анын саны менен аныкталган. Байлар малдын курамы жана санына, ошондой эле жашоо образына жана жеке касиеттерине жараша аталган: «1) чоң бай - чоң бай же март бай - кең пейил (бай, кимдин үстүнөн кедейчилик кылбай, бийлик ээлери менен тааныш болгон); 2) саран бай же колтукчу бай - саран бай (бошотпой, коноктордон качкан); 3) сасык бай же кокуй бай - жаман

16.10.2021, 17:09

Кыргыз жомоктору

Султаналынын жыгаччы тууралуу эртеги

ДРОВОСЕК СУЛТАНАЛЫ Бир кезде дровосек Султаналы жашаптыр. Үйлөнүү убактысы келгенде, өзү сыяктуу кедейдин кызын жубайлыкка алыптыр. Анын аты Умсунай экен. Жалпы эле, эки кедей жана бир ат менен жашаган жаш үй-бүлө болуп калыптыр. Андан кийин алардын уулу төрөлүп, атын Мырза деп коюшуптур. Султаналы үй-бүлөсүн багуу үчүн эки эсе көп иштеши керек болуп, бирок тапкан акчасы тамактанууга араң жетиптир. Султаналы акча жыйноону абдан каалап, уулунун туулганына кичине той өткөрүүнү ойлоп жүрүптүр.

13.10.2021, 21:23

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Жоокерлердин согушу. Бөлүм - 3

Башталышы согуш. Бөлүм - 2 Көңүлдүү кабарды угуп, Каныкей кубанган жок: — Чет-Бейжинди алып, Кытай тактысын, Өзүн өлүмгө жазып койду. Кайта кайтсын тез — Бул жерде Семетей төрөлдү! Эгер ал жерде Атасы, сүйүктүүм, өлсө, Биздин жалгыз бала Туулгандан тартып жетим болуп калат, — Каныкей катуу ыйлады. Шууту Бейжинге чуркады, Манаска сүйүнчү алып келди, Анын уулу төрөлгөнүн, Семетей деп ат койгонун, Каныкейдин Таласка Тез кайтууну сураганын Жана кыргыз элинин Жеңиш менен өз туугандарын күтүп

10.10.2021, 19:00

Кыргызстандын негизги тамактары

Дымдама кыргызча

Дымдама Дымдама - бул жашылчалардын өзгөчө түрдө бышырылган аралашмасы. Анын көптөгөн аталыштары бар - дымляма, думляма, домляма. Оңой окшоштору - хашлама, басма. Жашылчалар жарым-жартылай буу менен бышырылат, ал эми төмөнкү катмарлары - өз суюктугу менен. Бул абдан даамдуу жана пайдалуу. Традиция боюнча койдун эти менен даярдалат. Бирок, каалаган эттен даярдаса болот. Жашылчалардын саны идиштин көлөмүнө жараша көбөйүп же азайып кетиши мүмкүн. Дымдама үчүн колдонулган жашылчалардын катарына

08.10.2021, 20:04

Этнография

Кыргыздардын кышкы жайлоолордон жазгы жана жайкы жайыттарга көчүүсү

Кыргыздардын жайлоого көчүүсү Көчмөн кыргыздардын жашоосунда кышкы жайлоодон жазгы, андан кийин жайкы жайытка (жайлоо) көчүү чоң окуя болгон. Түштүк кыргыздардын көчүүсү айрым саякатчылар тарабынан сүрөттөлгөн. Мындай сүрөттөмөнү, мисалы, Г. Е. Грум-Ержимайло жазган: «Эми эрте жазда, апрелде, дарактардын бутактары жаңы гана ачылып, жер жүн менен каптала баштаганда, Андижан, Ош жана Маргелан кыргыздары өз кышкы жайларынан чыгып, узун сап менен малдары жана жүктөрү менен тоолорго бет алышат. Бул

08.10.2021, 18:10

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Жоокерлердин согушу. Бөлүк - 2

Жооктун башталышы. 1-бөлүк Түнү-түнү, таңдан кечке чейин кандуу согуш жүрдү, Түнү кайрадан таңга чейин Кырылышты, өмүрдү аябай. Өлүктөрдөн тоо бийиктеди. Кандуу согуштан чыккан каны Кызыл дарыя болуп агып жатты. Кайда барса, ыңырсыган, каргыш, кыйкырык, Чет элдиктерди, өздүктөрдү айырмалай албайсың. Жолой эр-Чубак жетип, Накта кылычы менен аны чапты, Бирок ошол жерде кытай ханы Ушан Чубакка сайган кылычын сайды. Алманбет келип, Ушанга башын кесип алды. Өз шаарын коргоого чыкты Кытайдын алып

05.10.2021, 11:00

Этнография

Кыргыздардын социалдык-профессиялык структурасы

Социалдык-профессиялык структура. Кыргыздарда Түркестандын отурукташкан калкы үчүн мүнөздүү болгон жабык касталык бирикмелер болгон эмес, болгону диний-мистикалык планда өзгөчө билимдерге жана көндүмдөргө ээ болгон руханий шайкештер деп аталгандар гана болгон, бирок кээде мындай адамдар чет элден келгендер да болушкан. Ушул эле урук-туугандар арасында авторитетке ээ болуу үчүн бай жана белгилүү ата-бабаларды талап кылуу шарт эмес; негизгиси - энергияны, жөндөмдүүлүктү, эрдикти жана

02.10.2021, 16:10

Кыргыз жомоктору

Чотур-жетим тууралуу эртеги. 3-бөлүк

3-бөлүк Ошол эле учурда, ташты уурдагандан кийин Чотурду кудуктан ыргытып жиберген джигит Багдадга келип, багдаддык падишахка жомоктуу ташты берди. Падишах белек үчүн ага визир болуп дайындоого ыраазы болду. Чотур да Багдадга жетти. Анын ковардуу джигити көрүп, падишахка келип айтты: — Биздин шаарга бир үйсүз жигит келиптир. Ал сизге каршы жамандык ойлоп жатат. Аны өлтүрүү керек! Падишах Чотурду кармоого жана шаар четиндеги терең зынданга ыргытууга буйруду. Ошентип, жасашты. Бедный жигит

30.09.2021, 00:20

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Жоокерлердин кармашынын башталышы. Бөлүм - 1

Башталышы жоокерлердин Карагул ханга чуркап келди Конурбайга кабарлады Алманбеттин алдамчы экенин Кыргыздын бардык табынын уурдап кеткенин. — Саткын жана качкынды Мен жебирим, жебирим! Же аны тирүү кармап, Калкып, аянтка алып келем, Башын коом алдында кесем! — Конурбай ачууланып кыйкырды. Эки тараптан тар ущакта Алманбет, Сыргак жашырынып, Топту жогору жактан жок кылып, Конурбайды тирүү кармап, Эсенханга сунуштап, Кансыз Бейжинди берүүнү пландашты. Чубак, Тал-Чокуга чуркап келип, Кытайды кайра

27.09.2021, 21:29

Ун продукциялары

"Ютаза" кыргыз ашканасынын тамагы

Ютаза (кислоттуу тесттен жасалган, буудайда бышырылган тамак) Ютаза - бул кыргыз ашканасынын улуттук тамагы, буудайда бышырылган тамактарды жакшы көргөндөргө жагат. Абдан кызыктуу жана ошол эле учурда жөнөкөй рецепт. Ютаза дрожжолуу тесттен даярдалат, ал май менен майланат, түтүктөргө бурулуп, буудайда бышырылат. Ингредиенттер:

26.09.2021, 10:13

Этнография

Бай жана кедей кыргыздардын үй-бүлөлөрү

Бай малчылардын юрту кедей чабандардыкы менен салыштырганда Бай малчылардын юрттары, адатта, чоң өлчөмдө болот: алар он жана андан көп торчо бөлүктөрдөн турат. Мындай юрттарды «ордо уй» деп аташчу. Бай адамдар үчүн юрттун жыгач бөлүктөрүн даярдаган усталар торчо каркасын күмүш бурамалар менен бириктиришчү; ар бир куполдук жыгач, кээде жыгач жип, күмүш фигуралуу плиткалар менен кооздолчу. Юрттун эшигин (каалга) кооздоого өзгөчө көңүл бурулат. Усталар ага татаал оюу узорлорун салып, ички жагын

24.09.2021, 19:36

"Манас" эпосунун прозада

Эпос "Манас". Улуу жортуул. Манастын өлүмү

Манастын өлүмү. Таласта ошол түндө Каныкей коркунучтан жаман түш көрүп ойгонду. Күчтүү, сиви бука Дарыянын жээгинде үрүп жатат. Менин султаным Алма өлдүбү? Акшумкар, ак кеклик, каргага кууп барган, Кенет канаттарын жазып алды. Чубак, менин султаныма досум, Кыйынчылыкка туш болдуңбу? Менин кымбат Сыргакым өлдүбү? Жогорку чинар Кыбла тарапка алсыздана башын ийди, Менин султаным отурган алтын тактынын Бир буту сынган. Менин Кокджалдын буудан-скакун өлдүбү?

23.09.2021, 13:19

Этнография

Кыргыз эркектеринин социалдык иерархиясы

Эркектердин социалдык иерархиясы Эркек тукум улантуучу, үй-бүлөлүк салттарды мурас кылуучу катары эсептелген, анын аракеттерине үй-бүлө жана тукумдун өмүрү менен коопсуздугу көз каранды болгон. Уул бала катаал шарттарда тарбияланган. Анын жашоосу төмөнкү этаптардан турган: наристе - бала чак, балалык - тестиер, өспүрүмдүк - балагат боз улан, жигиттик курак - жигит, куралуу курак - чон киши, кары курак - аксакал, кари - абышка, чал. Эркектер жашынан эмгекке аралашып, тарбияланчу. Алардын

20.09.2021, 17:46

Кыргыз жомоктору

Чотур-жетим жөнүндө жомок. 2-бөлүк

2-бөлүк Чотур досуна ыраазычылык айтып, коштошуп, асыккан атасынын сунуш кылган жолу менен жөнөдү. Жолдо ар кайсы жырткычтар чыгып, бирок ага эч кандай зыян келтирген жок. Чотур узак жол жүрүп, чарчап, эс алууну чечти. Аттан түшүп, аны байлап, жашаарына койду. Ал өзү бир четте отурду. Ошол учурда анын көзүнө жыландын териси тийди.

18.09.2021, 11:29

"Манас" эпосунун поэтикалык айтылышы

Эпос "Манас". Чалгындоодо

Разведкеде Тешик-Таш өрөөнүнө келишти, Гүлдөрдүн жыты Жайыттарда жыттанып, Жемиш бактары гүлдөп, Чай талааларда өсүп жатат. Бул жерде Алманбет аттан түшүп, Жерге жүзү менен кулап, Баладан жылап: — Кечир мени, менин жерим! Сыргак, менин мекеним ушул! Мени бул жерде апам төрөлгөн, Жерим менин пупунамдан канымды Кабыл алган. Бул жерде мен кичинекейимде Аяксыз чуркагам. Ал жакта, түстүү чатырдын алдында, Досторум менен ойногом. Ал желекчелүү сары талды Мен жаш кезимде отургузгам. Ал байыркы

15.09.2021, 10:31

Кыргызстандын негизги тамактары

Салат "Жанылык"

Салат "Жанылык" Салат кыргыз кухнясына таандык, азыктарды кызыктуу айкалышы. Салат жашылчалар жана консервилденген чийки өрүк менен берилет. Салат тойгузуучу, эттүү, 4-5 адамды тамактандырууга жетет! Ингредиенттер:

13.09.2021, 21:12

Этнография

Кыргыздардын юртасынын ички жасалгасы

Кыргыз юртасындагы ички жасалгасы Юртадагы ички жасалгасы кылымдар бою орнотулуп, азыркы убакка чейин ар кандай буюмдардын жайгашуусунда жана бөлмөнүн айрым бөлүктөрүнүн маанисинде чоң туруктуулук байкалат. Бүгүнкү күндө, мисалы, аялдар жана эркектердин бөлмөлөрү, ардактуу орун жана от үчүн жай (кыргыздар аны коломто деп аташат) айырмаланат. Отту тегиз жерде же кичинекей чокурда жагышат. Котел үчүн адатта темир таган («тулга») же таштар коюлат. Ошого жараша эки түрдөгү очок айырмаланат: таш

13.09.2021, 18:13

"Манас" эпосунун прозада

Эпос "Манас". Улуу жортуул. Манастын жаракат алганы жана кыргыздардын Таласка кайтып келиши. Бөлүк-3

Улуу жортуул. Манастын жаракат алганы жана кыргыздардын Таласка кайтып келиши. Бөлүк-3 Алмамбет согушта турганда, Конурбай Манаска сөзгө чечен Чангтийбес жиберип, жортуулду жети күнгө токтотууну өтүндү. Манас макул болуп, жети күндүк тынчтык жарыялады. Бул сөздү угуп, Алмамбет абдан нааразы болуп, Манаска келип мындай деди:

10.09.2021, 09:12