Недавнее подорожание продуктов питания стало заметным для населения Кыргызстана и вызвало множество обсуждений, особенно в контексте базовой продуктовой корзины. Михаил Петров, эксперт аналитического клуба "Сингулярис", утверждает, что для устранения разницы в ценах между фермерами и рынком необходимо создать государственную систему современных газовых хранилищ, доступных для всех производителей.
- Почему, например, картофель, который стоит у фермеров 20 сомов, на рынке обрастает ценой в 50 сомов? Кто виноват в этом: сами фермеры, перекупщики или влияние импорта? Есть понятие "усушки", которое подразумевает потерю от 15 до 25% веса товара, а также риск заражения: картофель может пострадать от фитофтороза, что в прошлом негативно сказалось на сахарной индустрии, - поясняет эксперт.
По мнению Михаила Петрова, в Кыргызстане была разрушена советская система хранения, и, как следствие, отсутствуют современные базы для профессиональной обработки и сортировки продукции, что приводит к росту цен в магазинах в 2-3 раза.
- Для хранения картофеля необходимо использовать безвоздушное пространство, чтобы предотвратить окисление. Кислород заменяют азотом, и при температуре от 3 до 6 градусов можно избежать потерь. Если бы существовали сортировочные базы, стоимость картофеля могла бы составлять около 30 сомов. Перекупщики также сталкиваются с потерями на каждом этапе из-за отсутствия единой системы хранения, что увеличивает расходы на сортировку и трудозатраты, - добавляет он.
Эксперт считает, что за тридцать лет независимости кыргызстанские фермеры заслужили уважение, однако полагаться на решение проблемы исключительно через частные агрокорпорации не стоит.
- Я бы не стал утверждать, что агрокорпорации способны справиться с этой задачей. Часто крупные игроки стремятся монополизировать рынок, что ведет к повышению цен. Необходима государственная система регулирования. Именно государству следует инвестировать в развитие специализированных газовых хранилищ, а не просто строить обычные склады. Это поможет создать качественный национальный продукт, насытить рынок и начать массовый экспорт, - резюмирует Михаил Петров.
