По ее мнению, современные продукты питания уступают по качеству тем, которые употребляли наши предки. Причины тому – лучшая экология, родниковая вода и натуральные компоненты без добавок и консервантов.
Одним из самых традиционных и любимых блюд кыргызов является бешбармак. Это блюдо состоит из рубленого мяса, подаваемого с лапшой, луком и насыщенным мясным бульоном. Интересно, что бешбармак обычно едят руками. Баранина и конина особенно ценятся, а на больших застольях чаще всего подают конину. Гостям в зависимости от их статуса подают различные куски мяса, известные как устуканы. Женщинам никогда не подают голову барана. Существует также традиция оставлять небольшой кусок мяса для обслуживающих женщин или детей хозяев.
Кымыз, знаменитый напиток, готовится из кобыльего молока путем брожения. Кроме того, в традиционной кухне кыргызов можно встретить блюда из верблюжьего и ячьего мяса и молока. Кисломолочные продукты занимали важное место, а зимой для улучшения вкуса еды использовали курут.
Кочевой образ жизни кыргызов оказал значительное влияние на их кулинарные традиции. Люди перемещались по степям и горам, что требовало от их пищи быть высококалорийной и питательной. Основная характеристика кыргызской кухни заключается в том, что продукты сохраняют свой естественный вид и вкус, а также не портятся в пути.
Тамара также упоминает о священном роднике, который находится в их районе. Он был источником жизни для предков и, по верованию местных жителей, обладает особыми свойствами. Множество людей приезжают, чтобы набрать воду из этого родника, и Тамара с гордостью говорит, что они заботятся о нем и поддерживают его в чистоте, считая, что он хранит мудрость и дух предков. "Если верить в его чудодейственную силу, то он помогает", — добавляет она.
