Анын пикири боюнча, азыркы тамак-аштар биздин ата-бабаларыбыз жегендерге салыштырмалуу сапаты боюнча төмөн. Анын себептери - жакшы экология, булагы суу жана кошулмаларсыз, консервантсыз табигый компоненттер.
Кыргыздардын эң салттуу жана сүйүктүү тамактарынын бири бешбармак. Бул тамак бычылган эттен, лапшадан, пияздан жана каныккан эт бульонунан турат. Кызыктуу жагы, бешбармакты адатта кол менен жешет. Койдун эти жана аттын эти өзгөчө баалуу, ал эми чоң тойлордо көбүнчө аттын эти берилет. Келген коноктордун статусуна жараша ар кандай эт кесимдери, устукандар деп аталган, берилет. Аялдарга эч качан койдун башы берилбейт. Ошондой эле, үй ээлеринин кызматчы аялдарына же балдарына кичинекей эт кесимин калтыруу салты бар.
Кымыз, белгилүү ичимдик, бээнин сүтүнөн ферментация жолу менен даярдалат. Мындан тышкары, кыргыздардын салттуу ашканасында түйө жана эчки этинен жана сүтүнөн даярдалган тамактар кездешет. Кисломолочные азыктар маанилүү орунду ээлейт, ал эми кышында тамактын даамын жакшыртуу үчүн курут колдонулат.
Кыргыздардын кочмондордун жашоо образы алардын ашканасына олуттуу таасир эткен. Адамдар талааларда жана тоолордо көчүп жүрүшкөн, бул алардын тамагынын жогорку калориялуу жана азыктык жактан бай болушун талап кылган. Кыргыз ашканасынын негизги өзгөчөлүгү - азыктар өзүнүн табигый көрүнүшүн жана даамын сактап, жолдо бузулбайт.
Тамара ошондой эле алардын аймагында жайгашкан ыйык булагы тууралуу айтып берет. Ал ата-бабалар үчүн жашоо булагы болгон жана жергиликтүү тургундардын ишеними боюнча өзгөчө касиеттерге ээ. Көптөгөн адамдар бул булактан суу алууга келишет, жана Тамара сыймыктануу менен ал жөнүндө кам көрүп, аны таза сактап жатышканын айтат, анткени ал ата-бабалардын акылын жана рухун сактайт деп эсептешет. "Эгер анын керемет күчүнө ишенсе, ал жардам берет", - деп кошумчалайт ал.
