На прошлой неделе в Бишкеке имело место массовое отравление, в результате которого пострадали 24 человека, все из которых употребили шаурму из фастфуда "Даамдуу". Данное заведение было оштрафовано и закрыто.
- Фастфуд включает множество ингредиентов — мясо, овощи, зелень и соусы, что увеличивает риск заражения при несоблюдении санитарных норм.
- Соусы и свежая зелень, которые часто не подвергаются термической обработке, являются особенно опасными.
- необходимо правильно хранить продукты;
- обеспечить достаточную термическую обработку мяса и полуфабрикатов;
- предотвращать перекрестное загрязнение, когда бактерии могут передаваться через грязные руки, одежду, ножи и разделочные доски.
К тому же, открытая подготовка пищи недопустима. Пищеблок следует отделять стеклянными или прозрачными пластиковыми перегородками, а передача готовых блюд должна производиться через специальное окно.
Клиенты и официанты не должны иметь свободного доступа к кухне. Личная гигиена работников и их знания технологий приготовления пищи также имеют большое значение.
Чтобы избежать пищевых отравлений, врачи советуют покупателям:
- обращать внимание на санитарное состояние заведения;
- с осторожностью относиться к подозрительно низким ценам и чрезмерно большим порциям;
- не покупать пищу в местах, где нет чистоты и порядка, а также отсутствует вода.
Фото на главной странице иллюстративное: euronews.com.
