Индекс оливье
Классический оливье состоит из следующих компонентов:- отварной картофель;
- отварная морковь;
- вареная колбаса или мясо;
- яйца;
- маринованные огурцы;
- консервированный зеленый горошек;
- майонез.
Все ингредиенты нарезаются кубиками и смешиваются с майонезом.
Для расчета стоимости одной порции салата оливье мы исходили из следующих пропорций: 400 граммов зеленого горошка, 200 граммов майонеза, 500 граммов каждого из овощей (картофель, морковь, огурцы), 500 граммов колбасы и пять яиц.
Фото 24.kg
Минимальная цена на этот салат составляет 563 сома, что на 133 сома больше, чем в прошлом году. Средняя стоимость оливье составила 658,5 сома, увеличившись на 22 сома за год. Максимальная цена немного снизилась, в то время как колбасы, моркови и майонеза подорожали. Цены на яйца остались неизменными.
Для сравнения: в предыдущем году минимальная стоимость оливье составляла 429,5 сома, в 2023 году — 385 сомов, а в 2022-м — 454,5 сома.
Стоимость селедки под шубой
В последние годы мы также подсчитываем расходы на другой популярный новогодний салат — селедку под шубой.Для его приготовления понадобятся:
- картофель;
- морковь;
- свекла;
- яйца;
- лук;
- селедка;
- майонез.
Ингредиенты мелко нарезаются и укладываются слоями.
Чтобы определить индекс селедки под шубой, мы исходили из того, что для одной порции нужно 400 граммов картофеля, 350 граммов селедки, 300 граммов свеклы, 200 граммов моркови и майонеза, 100 граммов лука и два яйца.
Минимальная стоимость этого блюда составляет 224,5 сома, что на 8 сомов меньше, чем в прошлом году. При этом максимальная цена по сравнению с 2024 годом увеличилась на 40 сомов. Тем не менее, селедка под шубой остается доступной закуской, ее цена почти в два раза ниже, чем у оливье.
Фруктовая нарезка
Говоря о других блюдах на новогоднем столе, стоит отметить, что они варьируются в зависимости от семьи. Однако фруктовая нарезка присутствует практически в каждом доме. Обычно для этого покупают стандартный набор — апельсины, мандарины, бананы, киви и яблоки.
Если учитывать, что для новогоднего стола вы планируете приобрести по полкилограмма каждого вида фруктов, то на эти расходы вам потребуется дополнительно около 400-550 сомов, что соответствует прошлогоднему уровню.
