Корреспондент Turmush решил выяснить, каковы текущие расценки на сушеные абрикосы.
Поскольку большинство местных жителей занимается сельским хозяйством и выращиванием абрикосов, на рынках регулярно появляется значительное количество продукции. Цены варьируются от базара к базару, что отражает труд фермеров. На данный момент стоимость на некоторые сорта превышает прежние значения и достигает 500 сомов.
По словам продавцов, обработанный «кандек» стоит до 250 сомов, в зависимости от качества. Сушеный абрикос «баргек» оценивается в 350–450 сомов, а самый дорогой экземпляр был продан по 410 сомов. Черный абрикос имеет цену от 100 до 400 сомов, причем самый дорогой из них ушел за 380 сомов.
Необработанный «кандек» можно приобрести от 150 сомов. Также присутствует «сникерс» — необработанный «баргек», в котором косточка раскалывается и добавляется ядро; его цена достигает 400 сомов. Цены на абрикосы меняются каждую неделю, и на этот раз они немного возросли по сравнению с предыдущими рынками.
Как отметил житель Баткена Жумантай Тажибай уулу, основными покупателями являются посредники, которые отправляют продукцию в Ош, Бишкек и соседние государства.
В Баткенском районе абрикосовые рынки организованы в двух местах: на рынке абрикоса в самом городе Баткен и в селе Кара-Бак.
Справка
«Баргек» — это сушеный абрикос без косточки.
Чтобы приготовить такой абрикос для продажи, плоды выкладывают, окуривают дымом и накрывают полиэтиленом на сутки. После этого абрикос меняет цвет, а затем его сушат на солнце для удаления влаги. Косточка вынимается, и абрикос снова выкладывается.
Сушение «баргека» занимает около недели.
Сорт абрикоса «Кандак» — это сушеный абрикос с косточкой, который считается одним из самых сладких и древних в Таджикистане (его название переводится как «сахарный»). Мелкие плоды сушатся на дереве под солнечными лучами, имеют натуральный коричневый или темно-оранжевый цвет и очень полезны для сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию калия и витаминов.
