Кахар, который более 30 лет занимается племенным животноводством, рассказал, что в начале своей карьеры держал молочных коров, однако за последние 15 лет он переключился на мясное направление. Первые Абердин-ангусские телята были приобретены в 2013 году в рамках международной программы, когда его хозяйство было выбрано среди крупных ферм в стране. В тот момент, из-за финансовых ограничений, он смог купить лишь двух телят.
Порода хорошо адаптируется к местному климату, и у Эшкозиева не возникло серьезных проблем с их содержанием. Он отметил, что коровы этой породы неприхотливы в питании и могут есть как сено, так и комбикорм. Каждый год он вывозит коров на жайлоо в сторону Тогуз-Тороуского района, где они быстро привыкают к перепадам температур.
Хотя Абердин-ангусские коровы дают относительно немного молока — всего 7–8 литров за дойку, это молоко отличается высокой жирностью и отлично подходит для телят, что способствует их быстрому набору веса. Этой весной Кахар продал телят, которых он вырастил до 5–6 месяцев, по цене от 60 до 70 тысяч сомов, что принесло ему хорошую прибыль. При правильном уходе быки могут достигать живого веса в 1200 кг, а после забоя предоставляют до 750 кг мяса. Один бык был продан за рекордные 397 тысяч сомов, что вызвало интерес у других фермеров.
Эшкозиев также подчеркнул, что переход к качественному животноводству — это необходимость времени, однако он отмечает недостаток племенных животных на рынке. Он объяснил, что растущее поголовье скота в стране сталкивается с проблемой недостатка пастбищ, и многие эксперты советуют сокращать количество скота, но при этом увеличивать его качество. Однако доступность племенного скота для населения остается ограниченной как по численности, так и по цене.
Кахар предложил, чтобы правительство или Министерство сельского хозяйства организовало прямые закупки племенного скота за границей и создало центры на юге и севере страны, что упростило бы процесс покупки для фермеров. Это, по его мнению, могло бы привести к росту числа племенных животных и снижению цен.
Кахар Эшкозиев живет в селе Үлгү и много лет назад основал свое племенное фермерское хозяйство под названием «Бакыт». В условиях, когда цена на мясо на рынке достигает 700–800 сомов, он планирует продолжать увеличивать поголовье мясного скота.
- Коровы Абердин-ангусской породы, известные своим мясом, происходят из области Ангус в Шотландии, где в XIX веке началась их селекция. В настоящее время эта порода успешно разводится во многих странах, благодаря своему нежному и жирному мясу.
