По словам одного из организаторов, Аманбола Бабакулова, жюри стремилось к объективности при распределении призов, однако качество представленных образцов сүмөлөк оставляло желать лучшего. Он отметил: «Это была первая такая масштабная варка сүмөлөк в Чуйской области, и, к сожалению, аутентичных версий блюда оказалось очень мало. Многие участники добавляли изюм, сахар и другие ингредиенты, в том числе варенье. Поэтому мы приняли решение пересмотреть наградные суммы и немного уменьшить их для первых мест, чтобы отметить большее количество участников в категориях 1 и 2 места».
Итоги фестиваля таковы:
- Гран-при – 20 тыс. сомов, Чуйская школа-интернат.
- Поощрительные выплаты: каждый участник получил по 8000 сомов, а те, кто представил наиболее близкие к оригиналу варианты сүмөлөк, были удостоены дополнительных вознаграждений.
Элнура Кулуева, одна из организаторов, подчеркнула важность соблюдения традиционной технологии, признанной на международном уровне. «Когда сүмөлөк был внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, мы подразумевали рецепт без добавок. Это лишь мука, масло, соль и пророщенная пшеница (угут). Уникальность сүмөлөк заключается в том, что из простых ингредиентов получается сладкий, как шоколад, продукт. К сожалению, многие участники, следуя интернет-рекомендациям о «семи ингредиентах», добавляли ненужные компоненты, что не соответствует стандартам», - отметила она.
Организаторы отметили, что образцом для подражания на фестивале стал сүмөлөк, приготовленный группой медиков из Чуйской области, который полностью соответствовал традиционным рецептам. Это блюдо не продавалось, а раздавалось гостям фестиваля совершенно бесплатно.
Помимо кулинарного соревнования, в рамках фестиваля были установлены 11 казанов, также проводились конкурсы на лучшее оформление кухни в юрте, состязания по разделке головы барана (койдун башын бөлүү), выставка народных ремесел и спортивные мероприятия.
Данный фестиваль осуществляется в сотрудничестве с Министерством культуры, с целью превратить сүмөлөк в национальный бренд Кыргызстана и сохранить традиции.
