По новому докладу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), мошеннические действия в рыбной сфере охватывают несколько категорий, таких как:
- фальсификация, например, применение красителей для улучшения внешнего вида тунца или лосося;
- подделка, когда "креветки" изготавливаются из крахмальных соединений;
- имитация, когда рыбный фарш выдается за "крабовые палочки";
- перенаправление легальной продукции на нецелевые рынки;
- ложное позиционирование, когда заявляется об "экологичности" продукции или вводится в заблуждение о ее происхождении;
- подмена видов, например, когда тилапия продается как красный луциан.
Риски для здоровья
ФАО подчеркивает, что мошенничество в торговле рыбой и морепродуктами может негативно сказаться на здоровье людей, окружающей среде и экономике в целом.Мировая проблема
По данным ФАО, ни один континент не застрахован от мошенничества в рыбной сфере, включая Латинскую Америку и Азию. В США около трети рыбной продукции имеет неверную или недостоверную информацию на упаковке, в то время как проверка охватывает всего около одного процента этой продукции.Рестораны также не остаются в стороне, получая до 30% товаров с неправильной маркировкой.
Легкие деньги на рыбном мошенничестве
Например, продажа атлантического лосося, выращенного на фермах, под видом тихоокеанского, приносит почти $10 дополнительной прибыли за килограмм. Цены на сибаса, представляемого в Италии как местный, могут в два-три раза превышать стоимость такой же рыбы, выловленной в Греции или Турции, и еще больше, если ее предлагают как дикий улов.Еще один распространенный метод - добавление воды для увеличения массы и цены продукции.
Меры противодействия мошенничеству
В отчете ФАО предлагается усилить требования к маркировке рыбы и морепродуктов, а также внедрить обязательное указание научных названий, где это возможно, и улучшить системы контроля.Организация напоминает, что современные технологии, включая ядерные, могут использоваться для проверки подлинности, заморозки и происхождения рыбной продукции.
Фото на главной странице иллюстративное: © ФАО/К. Арриго.
