Жакында жүргүзүлгөн изилдөө брокколи, гүлдөгөн капуста жана ар кандай капуста түрлөрү, анын ичинде ак капуста жана кызыл капуста, ошондой эле руккола сыяктуу жашылчалардын жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу мүмкүнчүлүгүн төмөндөтүүгө жардам бере турганын көрсөткөн. Бул ачылыш химиялык касиеттерин жана бул жашылчалардын потенциалдуу биологиялык таасирин изилдеген обзордук иштин негизинде мүмкүн болду. Натижалар Nutrients журналында жарыяланган, Лента.ру билдирет.
Изилдөөнүн фокусунда биоактивдүү бирикмелер, анын ичинде глюкозинолаттар жана алардын туундулары, полифенолдор, каротиноиддер, фитостеролдор жана тамак-аш волокнолору болду. Лабораториялык жана доклиникалык изилдөөлөрдүн негизинде бул заттардын сезгенүү процессин төмөндөтүүгө, оксиддик стрессти азайтууга, ошондой эле холестериндин деңгээлине жана кан тамырларынын тонусун жөнгө салууга таасир эте турганы аныкталган. Кээ бир эксперименттер алардын потенциалдуу антиагреганттык таасирин жана атеросклероздун өнүгүшүнө болгон таасирин да көрсөтөт.
Обзор ошондой эле жашылчаларды иштетүүнүн ар кандай ыкмалары активдүү заттардын мазмунун кантип өзгөртө аларын белгилейт. Мисалы, бышыруу, ферментация жана сактоо глюкозинолаттардын санын төмөндөтүп, алардын химиялык структурасын өзгөртүшү мүмкүн, бул болсо алардын биодоступдуулугуна таасир этет. Кээ бир учурларда ферментация белгилүү фенолдук бирикмелердин мазмунун жогорулатса, башкаларында тескерисинче, төмөндөтөт.
Изилдөөнүн автору далилдердин көбү in vitro жана in vivo эксперименттерине негизделгенин, ал эми чоң тандоолор менен клиникалык изилдөөлөр азырынча сейрек кездешерин белгилейт. Ошентип, крест гүлдөгөн жашылчалар кардиопротективдик эффектке ээ болушу мүмкүн, бирок жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу жана дарылоо боюнча алардын ролу жөнүндө акыркы жыйынтыктар үчүн кошумча клиникалык изилдөөлөр талап кылынат.
Мындан тышкары, мурда изилдөөчүлөр кызылча ширеси саламаттыкты сактоонун жакшыраак процессине жардам берерин аныктаган.
