«Вобла — бул карптар тукумундагы балык, ал биздин суу жаратылыштарында кездешкен плотвага окшош, бирок өлчөмдөрү жана морфологиялык өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат. Бул балыктар Балхаш бассейниндеги ири суу жаратылыштарында жашашат, ал жакка биз, вобла кармоо сүйүүчүлөрү, көп барып турабыз. Өзгөчө кыш мезгилинде ал семирип, спорттук кармоо үчүн кызыктуу болуп калат, жана суук мезгилде аны Кыргызстанга жаңы түрүндө жеткирип алууга болот. Көбүнчө кармалган воблаларды туздашат, кургатышат же кургатышат. Натижада таттуу-туздуу даамы жана тыгыз, бирок ийкемдүү текстурасы бар абдан даамдуу продукт пайда болот, ошондой эле кичинекей сөөктөр жумшак болуп, алып салууну талап кылбайт. Вобланын уругу да өзгөчө баалуу, ал гурмандар тарабынан жогору бааланат. Туздоо процесси абдан жөнөкөй: биз балыкты кастрюлга же челекке туз салып, бир нече күндөн кийин кургатууга илип коебуз», — деп өз тажрыйбасы менен бөлүштү спортчу балыкчы Николай Радченко.
Региондогу базарларда жаңы вобланын килограммы 80ден 150 сомго чейин, ал эми кургатылганы 300дөн 500 сомго чейин бааланат.
Биолог Ирина Стежконун комментарийи:
«Диетологдор кургатылган вобланын жүрөк-кан тамыр системасына оң таасир этерин аныкташты, анткени ал Омега-3 май кислоталарын камтыйт. Бул кислоталар ошондой эле раковый клеткалардын кээ бир элементтерин бузууга жардам берет, бул өкпө, сүт бези, ичеги жана простатада шишиктердин пайда болуу коркунучун азайтууга мүмкүнчүлүк берет. Мындан тышкары, кургатылган вобланын компоненттери жапон адистеринин пикири боюнча организмдин курашуу процессин жайлатат жана инсульт мүмкүнчүлүгүн азайтат. Бул продуктту туруктуу колдонуу депрессия менен күрөшүүгө жардам берет. Вобланын эти хромго абдан бай, бул карылар үчүн өзгөчө пайдалуу. Ошондой эле кургатылган воблада темир жана РР витамини бар, алар кан түзүүгө оң таасир этет», — деп кошумчалады биолог.
