Бристоль университетинин изилдөөчүлөрү АКШнын Улуттук саламаттык институттары уюштурган эксперименттин маалыматтарын кайрадан талдады. Изилдөөнүн алкагында чоңдордон турган волонтерлор эки жума бою тек гана табигый тамак-аш менен тамактанды, андан кийин эки жума бою ультраөңдөлгөн азыктардан турган рационго өтүштү. Бул учурда нутриенттердин курамы бирдей болуп калды — майлардын, канттын, туздун жана клетчатканын көлөмү өзгөргөн жок.
Негизги жыйынтык, адамдардын өңдөлбөгөн азыктардан турган диетада салмак боюнча кыйла көбүрөөк тамак жегендигинде, бирок ошол эле учурда азыктык энергияны азыраак алгандыгында болду. Тамактын көлөмү 50% дан ашык көбөйдү, бирок күндөлүк калориялык көлөм болжол менен 300 ккалга төмөндөгөн. Бул табигый азыктар, көптөгөн жашылчалар жана жемиштерди камтыгандыктан, төмөнкү энергетикалык тыгыздыкка ээ экендиги менен байланыштуу. Жогорку суу жана клетчатка көлөмү ашказанды тез толтурат, организмди ашыкча калориялар менен жүктөбөйт.
Ультраөңдөлгөн азыктар менен болсо тескерисинче, абал байкалган. Ушундай азыктардын кичинекей порциялары да жогорку калорияга ээ болчу. Өнөр жай азыктары көбүнчө углеводдорду жана майларды пропорцияларда айкалыштырат, бул мээдеги ырахат борборлорун күчтүү активдештирет, бул ашыкча тамактанууга алып келет. Жасалма түрдө витаминдер менен байытылган азыктар да жогорку калориялуу булактардан керектүү микроэлементтерди алууга мүмкүндүк берет, организмди төмөнкү калориялуу азыктарды, мисалы, жашылчаларды издөөгө инстинктинен ажыратып.
Изилдөөнүн негизги автору профессор Джефф Брунстром, адамдар табигый азыктар сунушталганда интуитивдүү түрдө туура тандоону жасашарын белгиледи. «Биздин тамак тандоодогу артыкчылыктарбыз к случайный эмес — азыктар өзүнүн табигый түрүндө сунушталганда, биз мурдагыдан көбүрөөк аң-сезимдүү чечимдерди кабыл алат окшойт», — деди ал. Бул, ден-соолукка пайдалуу тамактануу контекстинде азыктардын сапатынын маанилүүлүгүн баса белгилейт, организмге тойгон, ырахаттануу жана пайдалуулук арасында тең салмакты өз алдынча табууга мүмкүндүк берет.
