Кресс-салат эмне үчүн ушунчалык пайдалуу?
Скотт Китли, диплом алган диетолог жана Keatley Medical Nutrition Therapy компаниясынын негиздөөчүлөрүнүн бири, мындай дейт: «Кресс-салат витаминдерге, минералдарга жана антиоксиданттарга бай, ал эми калориясы минималдуу». Бул жашылчадан 35 граммдык бир порция 106% суткалык К витаминин камтыйт, ал сөөктөрдүн ден соолугу жана кан коагуляциясы үчүн зарыл, 17% С витаминин, ал иммунитетти жана теринин ден соолугун жакшыртат, ошондой эле 6% А витаминин, ал көрүү жана иммундук система үчүн маанилүү. Кресс-салат ошондой эле организмди ар кандай рактардан коргоо үчүн фитохимиялык бирикмелерди жана көздүн ден соолугун сактоого жардам берген антиоксиданттарды камтыйт.
Ошондой эле башка жапжашыл жашылчалар жакшы натыйжаларды көрсөтөрүн белгилөө керек. Пекин капустасы 91,99 упай менен экинчи орунду, ал эми мангольд, кызылча жашылчасы, 89,27 упай менен үчүнчү орунду ээлеп турат. Китли бул жашылчалардын бардыгы рациондогу азык заттардын жетишсиздигин жакшы толуктап жатканын баса белгилейт.
Пекин капустасы С жана К витаминдерине бай жана ДНКны калыбына келтирүү жана клетка өсүшү үчүн зарыл болгон фолий кислотасынын суткалык нормасынын 8%ын камсыздайт. Мангольд дагы таң калтырат: 35 граммдык бул жашылчада К витамининин суткалык нормасынын эки эсе көптүгү жана А витамининин жарым нормасы бар.
Кресс-салатты күнүмдүк менюга кантип киргизсе болот? Диетологдор аны жумада үч-төрт жолу тамактарга кошууну сунушташат. Анын бир аз ачытуу жана жаңы даамы алма жана грек жаңгагы менен салатта жакшы айкалышат, ошондой эле сорполорго жана сэндвичтерге үстөк катары же зәйтүн майы жана лимон ширеси менен гарнир катары колдонулушу мүмкүн.
Китли кресс-салатты мангольд (магний алуу үчүн), кеил капуста (кальций булагы) жана шпинат (темир камсыз кылат) менен алмаштырууну сунуштайт, бул организмдин бардык азык заттарга болгон муктаждыктарын канааттандыруу үчүн. Кресс-салаттагы К витамининин жогорку деңгээли антикоагулянттардын, мисалы, варфариндин таасирине таасир эте турганын эске алуу маанилүү, ошондуктан мындай дары-дармектерди кабыл алган адамдарга бул жашылчаны туруктуу өлчөмдө, чоң порцияларда sporadically эмес, колдонуу сунушталат.
Натыйжада адистер бир пикирде: кресс-салатты жана башка жашыл жашылчаларды туруктуу колдонуу — организмди керектүү витаминдер менен ашыкча калориясыз камсыз кылуунун жөнөкөй жана натыйжалуу жолу.
