Анемия характеризуется снижением уровня гемоглобина и/или уменьшением числа эритроцитов в крови, что приводит к недостаточному кислородоснабжению тканей.
Диагностировать анемию можно, если уровень гемоглобина у мужчин опускается ниже 130 граммов на литр, а у женщин — ниже 115 граммов на литр. У детей данный показатель определяется с учетом их возраста.
Существует ряд заболеваний, которые могут быть связаны с анемией. К ним относятся язвы и полипы желудочно-кишечного тракта, хронические заболевания почек, онкологические и инфекционные болезни, а также глистные инвазии.
Низкий уровень гемоглобина может привести к более тяжелому течению анемии.
Чтобы предотвратить развитие анемии, необходимо регулярно проходить медицинские осмотры, сдавать анализы крови и своевременно лечить хронические болезни, сопровождающиеся потерей крови. Важно также включать в рацион продукты, богатые железом.
Существует два типа железа, присутствующего в пищевых продуктах: гемовое и негемовое.
Гемовое железо поступает в организм через мясные продукты. Наиболее высокое содержание этого типа железа наблюдается в мясных субпродуктах, красном мясе, птице и яйцах. Кроме того, шоколад содержит 19 процентов от суточной нормы железа в 28 граммах.
Читайте по теме Анемия в Кыргызстане: симптомы, риски и меры профилактики
Негемовое железо можно найти в продуктах растительного происхождения, таких как зелень, орехи и бобовые, однако его усвояемость составляет 5-12 процентов, в то время как усвояемость гемового железа достигает 14-18 процентов.
Для тех, кто придерживается веганского или вегетарианского питания, источниками железа могут служить гречка, нут, гранат, киноа, бобы и шпинат.
Железо из животных продуктов усваивается организмом эффективнее по сравнению с растительными источниками.
Правильное употребление пищи, содержащей железо, также имеет значение:
- Продукты, богатые железом, лучше сочетать с фруктами и овощами, содержащими высокий уровень витамина С, так как это способствует лучшему усвоению железа;
- Продукты, содержащие кальций, могут препятствовать усвоению железа, поэтому их рекомендуется употреблять в разное время.
