В исследовании участвовали 27 670 взрослых с средним возрастом 58 лет на момент начала, и наблюдение за ними длилось около 25 лет. За этот период у 3 208 участников был диагностирован деменция.
В начале исследования участники предоставили информацию о своем рационе, фиксируя, что они ели в течение недели, а также отвечали на анкеты о своих пищевых привычках за предыдущие годы.
Исследование установило, что те, кто употреблял не менее 50 граммов сыра с высоким содержанием жира в день (примерно два ломтика чеддера), реже сталкивались с деменцией, по сравнению с теми, кто ел менее 15 граммов. Жирные сыры определялись как содержащие более 20% жира, в то время как жирные сливки содержали от 30% до 40% жира.
После учета таких факторов, как пол, возраст, уровень образования и качество питания, было установлено, что более высокое потребление сыра снижает риск деменции на 13%. Эмили Сонестедт, эпидемиолог из Лундского университета и ведущий автор исследования, отметила: «Мы обнаружили, что у людей, употреблявших больше жирного сыра, риск сосудистой деменции оказался на 29% ниже». Кроме того, был отмечен более низкий риск болезни Альцгеймера, но только у тех, кто не имел гена APOE e4, связанного с повышенным риском этого заболевания.
Также было установлено, что регулярное потребление жирных сливок связано с более низким риском деменции: у тех, кто употреблял не менее 20 граммов в день (примерно одна-две столовые ложки), риск оказался на 16% ниже по сравнению с теми, кто не употреблял сливки вообще.
Не все молочные продукты одинаково полезны
Тем не менее, не все молочные продукты продемонстрировали аналогичную пользу. Эмили Сонестедт указала, что, хотя жирные сыры и сливки связаны со снижением риска деменции, другие молочные продукты и нежирные альтернативы не показали такого эффекта. «Не все молочные продукты одинаковы, когда речь идет о здоровье мозга», — добавила она.
Ограничения исследования
Несмотря на обнадеживающие результаты, эксперты подчеркивают, что данное исследование не доказывает прямую причинно-следственную связь между употреблением жирных молочных продуктов и снижением риска деменции. Доктор Ричард Окли из Alzheimer’s Society заявил, что важную роль играют и другие факторы образа жизни, такие как физическая активность, сбалансированное питание, отказ от курения и умеренное потребление алкоголя. «Это исследование не указывает на то, что увеличение потребления жирных молочных продуктов, таких как сыр и сливки, может снизить риск деменции», — отметил он.
Профессор Тара Спайрес-Джонс из Эдинбургского Центра исследований мозга добавила, что оценка рациона участников проводилась только один раз, и за 25 лет наблюдений могли произойти изменения. «Образ жизни в целом остается ключевым фактором для здоровья мозга», — заключила она, подчеркивая, что регулярное физическое движение и когнитивно стимулирующие занятия помогают повысить устойчивость мозга.
«Нет убедительных данных о том, что какой-либо отдельный продукт может защитить людей от деменции».
