Новый ГОСТ определяет, что длина бананов крупного сорта должна составлять не менее 14 сантиметров. Для измерения рекомендовано использовать линейку, рулетку или штангенциркуль. Однако для карликовых и мелкоплодных сортов такие требования не предусмотрены. Кроме того, в связке должно находиться минимум три банана, допускается лишь один плод-сирота.
Интересный аспект нового регламента касается запаха. Если банан еще зеленый, то он должен иметь свежий огуречный аромат на срезе. Специалисты отмечают, что это признак недозрелого плода. Позже, после процесса «дозаривания», бананы обретут сладкий вкус и желтую окраску, прежде чем поступят в магазины.
Представитель Независимого агентства сюрвея и аджастинга (ООО «НАСА») пояснил: «Старый стандарт действовал только в России с 2001 года. Мы адаптировали его для нескольких стран, сохранив основные технические требования к бананам, но упорядочив их».
В новом стандарте выделяются три категории: второй сорт, первый и «экстра». Для высшего сорта установлены самые строгие требования: длина плода начинается от 20 сантиметров, а в кисти должно быть от 4 до 8 штук. На рынках чаще всего встречаются бананы из Эквадора, который обеспечивает 95% потребностей, отправляя в Россию около 1,4 миллиона тонн ежегодно.
Обычные покупатели вряд ли заметят изменения после 1 марта. Новый стандарт в первую очередь ориентирован на бизнес и будет служить оптовикам и поставщикам для контроля качества и оформления документов.
«Светло-зеленый цвет, прописанный в ГОСТе, — это гарантия, что банан не испортится в пути и прибудет на полку в хорошем состоянии», — прокомментировал нововведение Леонид Холод, ранее занимавший должность заместителя министра сельского хозяйства РФ.
