Недавнее решение властей Кыргызстана, призванное облегчить жизнь клиентам кафе и ресторанов, привело к неожиданным последствиям. Запрет на выделение суммы за обслуживание отдельной строкой в чеке не уменьшил общую стоимость заказа, а наоборот, заставил заведения повысить цены на свои блюда, сообщает Азаттык Азия.
С начала нового года в Кыргызстане введен запрет на выделение суммы за обслуживание в чеках и меню ресторанов. Ранее эта сумма, составлявшая обычно 15% от общего заказа, указывалась отдельно. Теперь, даже с отменой этой строки, общая сумма в чеке не уменьшилась.
По словам Гульзат Раимбековой, руководителя ассоциации отельеров и рестораторов ХоРеКа, без этих 15% рестораторы не смогут выжить, что и побудило их повысить цены на блюда.
«Мы предлагали не убирать эту строку, так как эти расходы никуда не исчезают, — заявила Раимбекова. — Нам сказали в министерстве экономики, что мы можем включить эти расходы в стоимость блюд. В итоге так и произошло», — добавила она.
Дискуссии о сервисном сборе вышли за рамки ресторанного бизнеса, вызвав критику со стороны некоторых депутатов парламента. Например, Дастан Бекешев выразил недовольство тем, что правительство вмешалось в этот вопрос: «Зачем было вмешиваться? Это только усугубило ситуацию», — заявил он.
В свою очередь, представители Кабмина утверждали, что нововведение направлено на защиту прав потребителей, и что включение платы за обслуживание в стоимость блюд противоречит сути реформы.
«Согласно закону, вознаграждение за обслуживание должно быть добровольным. Неправомерно включать его в счёт, так как это нарушает права потребителей», — прокомментировал первый заместитель председателя правительства Кыргызстана Данияр Амангельдиев.
Однако это заявление удивило многих представителей ресторанного сектора. Журналисты Азаттык Азия попытались получить комментарии от различных заведений в Бишкеке, но столкнулись с отказами.
«Я предпочла бы не выступать публично, так как боюсь за последствия. Просто говорю как есть», — отметила одна из администраторов ресторана.
Гульзат Раимбекова, представляющая более 80 крупных кафе и ресторанов, подчеркнула, что обслуживание — это не абстрактная услуга, а реальные затраты, которые включают в себя зарплаты персонала, налоги и аренду. Без возможности покрыть эти расходы, она предостерегает, что бизнес окажется на грани банкротства, что может оставить без работы около 400 тысяч человек в отрасли.
«Такое количество людей может остаться без работы только из-за влияния на наше ценообразование», — возмущается она.
Вопрос о том, кому выгодны изменения, остается открытым. Потребители оказались в неоднозначной ситуации: с одной стороны, строка за обслуживание исчезла, что многие считали навязанной услугой, с другой — стоимость ужина в ресторане, вместо снижения, в некоторых случаях даже возросла.
