Согласно данным ООН, порядка 60% пищевых отходов формируется на уровне домохозяйств, в то время как остальная часть производится в сферах общественного питания и розничной торговли. Это связано с неэффективностью продовольственных систем, охватывающих производство, распределение и потребление.
Для изменения ситуации необходимо переосмыслить эти системы, переходя к более устойчивым, циклическим моделям, акцентируя внимание на эффективности, устойчивости и экологических аспектах.
Международный день за мир без отходов отмечается 30 марта. Инициатива о его установлении была поддержана Турцией в 2022 году вместе с 105 другими странами.
Тематика Международного дня в 2026 году будет сосредоточена на пище — на том, что мы едим, что выбрасываем и как можем продвигаться к циклической экономике.
Для борьбы с этой проблемой правительства, как на национальном, так и на местном уровнях, могут внедрить стратегии по снижению пищевых отходов в рамках своих климатических и биоразнообразных программ.
Частный сектор также может начать отслеживать потери и принимать меры по их сокращению, что включает в себя:
- улучшение учета пищевых отходов;
- оптимизацию цепочек поставок;
- редизайн розничных сетей;
- перераспределение излишков продовольствия через прозрачные и циклические бизнес-модели.
Потребители могут оптимизировать свои покупки, планируя питание, осознанно подходя к выбору продуктов, правильно их храня и полностью используя все приобретённые продукты. Это может включать в себя дележ с соседями, повторное использование остатков и компостирование неизбежных органических отходов.
