Салаты и закуски
Салат "Озгече"
Салат "Озгече" Ингредиенты: Печень или желудок куриные 48 Огурцы свежие или соленые 10 Картофель 10 Масса вареного печени или желудка 30 Морковь 55
06.06.2022, 11:43
Салат "Озгече" Ингредиенты: Печень или желудок куриные 48 Огурцы свежие или соленые 10 Картофель 10 Масса вареного печени или желудка 30 Морковь 55
В начале XX в. киргизы также строили дома, близкие к описанному типу, но без ступенчато-сводчатого перекрытия, . Их конструкция, по всей вероятности, генетически связана с конструкцией домов припамирского типа. Об этом свидетельствует прежде всего совпадение территории их распространения.
В то время, Чийырды занемогла В беспокойстве Каныкей был слышен стон: - Почему же, мой несчастный, запоздал? Когда же, наконец, приедет он? Взяла подзорную трубу Манаса И поднялась на башню Каныкей Увидела, что едет кто-то Это был её сын – Семетей!
В этническом составе кыргызов были представлены такие племена, как куркурёо, курён, калча, келдике, калмак, сарт-каммак, калмак-кыргыз, чаю казак и другие, в структурном плане не являвшиеся составными частями указанных выше трех ветвей. Исторические сведения и данные генеалогических преданий говорят о том, что они относятся к компонентам смешанного или инородного происхождения (Абрамзон, 1971. С. 26-28; 1960. С. 87-92; Алымбаева, 1966. С. 200-212).
Каныкей, видя и слыша все происходившее, несказанно испугалась и, громко плача, стала говорить Семетею: - Милый ты мой сирота, пока Абыке с Кёбёшем живы, Талас не будет нам родиной, а киргизы нашим народом: они не шуточные враги. Поэтому, смотри, хорошо подготовься к битве. Эти слова Семетей пропустил мимо ушей и, не ставя ни во что Абыке с Кёбёшем, спокойно раздевшись, улегся спать
Давным-давно, сказывают люди, это было. У одного хана умерла жена, оставив ему двух сыновей. Прошло некоторое время, и хан женился во второй раз. Новая его жена сразу же невзлюбила младшего сына хана. В один из дней, когда старший сын с сорока джигитами ускакал ставить силки на соколов, она пожаловалась мужу: — О мой господин! Я всегда чувствовала, что твой младший сын не любит меня!
Закуска из свежих овощей актуальна в любое время года, особенно для летнего периода. Ее невозможно испортить, а добавление других овощей позволяет ежедневно готовить свершено разные закуски. Низкокалорийный салатик из свежих даров с грядки полезен для организма. Сочные помидорчики и огурцы отлично сочетаются друг с другом.
Часть - 5 Домой вернулись сорок чоро Времени прошло немало В тот час, происходила схватка Акылай к ним вышла и сказала: - Вы должны порадовать меня Покажите всё своё могущество Отомстите Семетею – сироте Он избил Кёбёша и забрал имущество!
Для домов-усадеб характерно их тесное расположение. Иногда они примыкают друг к другу, и взгляду сверху представляется сплошной покров крыш без дымовых труб. О планировке домов-усадеб, расположении в них домашней обстановки писали Г. В. Покровский и Н. И. Стогов.
По материалам, накопленным С. М. Абрамзоном, Р. Я. Винниковым и А. Сыдыковым (Абрамзон, 1960. С. 3-136; 137-181; Винников, 1957. С. 71-75; Сыдыков, 1992. С. 111-156) можно судить о расселении некоторых племен. В конце XIX - начале XX в. основной массив племени сарыбагыш населял восточную часть Чуйской долины, территории Чон-Кемина и Кичи-Кемина, северную и западную части оз. Иссык-Куль, Кочкорскую долину, урочища в долинах рек Нарына и Ат-Башы.
После веселой свадьбы Семетей, взял с собой Чачыкей, навьючив золото на восемьдесят красных одногорбых верблюдов, отдал в руки Сары-хана знамя, простился с Темир-ханом и Исмаилом и тронулся в путь. Ехал он на Тайбууруле, на руке его сидел Акшумкар, и по дороге он останавливался для того, чтобы с собаками позабавиться соколиной охотой. Видя все это красивое шествие, ехавшие с ним, Каныкей и Чийырды несказанно радовались и говорили между собой:
Однажды один молодой 'джигит заночевал у богатого бая. Уложили его спать в юрте, где сидел на шестке нахохлившийся красивый беркут. Наутро джигит, глядя на красивую птицу, сказал: — Бедняга, сидишь в неволе, некому тобой заняться, обучить мастерству ловли зверей. Никогда тебе не подняться в высокое небо, не парить на крыльях ветра и не видеть с высоты, как прекрасны наши джайлоо...
В народе рассказывают о занятном мясном блюде «Төө тукум». Это блюдо готовят в особых случаях, когда ждут о-о-очень почетного визитёра из другой страны, проявляя этим глубочайшее уважение к гостю. Рассказывают, когда приготавливалось это блюдо, аромат мяса разлетался по всей окрестности.
В Ошской области мы отмечаем четыре основных типа усадьбы. Остановимся прежде всего на наиболее древнем, получившем название припамирского. Его особенностью является размещение дома и примыкающих к нему хозяйственных построек под одной крышей. Двор отсутствует. Вход в усадьбу существует только один. Через него проходят люди и скот.
Поездка Семетея в Талас. Часть - 4 Кёбёш-хан, в то время, непомерно жил Ничего он признавать не хотел Каждый день кумыс с араком пил На мир глазами, охмелевшими смотрел Собрав вокруг себя сорок чоро Пред ними говорил в хмельном дыму: - Вы побеждали всех врагов, когда был жив Манас А слава вся досталась лишь ему!
Наличие многочисленных родов и племен у кыргызского народа Жизнь кыргыза вне тесной связи с кругом близких и дальних родственников была практически невозможна. Каждый человек стремился сохранить эти связи, укреплять их и восстанавливать, если они нарушались, при этом важную роль играли генеалогические сведения (Абрамзон, 1960. С. 7), причем родственные отношения могли быть как реальными, так и фиктивными.
Переезд Семетея из Бухары в Талас. К этому времени вернулись домой сорок чоро. Они подъехали как раз, когда происходила эта схватка. Акылай вышла к ним и сказала: - Вы видели много хорошего от Манаса. Поэтому, если вы хотите порадовать меня, его бывшую жену, отомстите этому негодному сироте Семетею, который без вас избил Кёбёша и уехал, забрав все наше имущество. Отомстите, прошу вас, за мою обиду этому наглецу!
ТРИ БРАТА В давние времена жили- были три брата-сироты. И был у них один-единственный вол, которого пас самый младший из братьев. Но однажды вол потерялся. Где только не искал его младший брат — вол как в воду канул. Пошёл он тогда к среднему брату. — Я уснул и потерял вола,— сказал младший брат. — Не плачь и пойди скажи об этом старшему брату,— ответил средний брат.
Чон кожо древнеех блюдо кыргызов. Его готовят на Нооруз. В этот день все собираются на праздник. Это праздник объединения журта за одним дасторконом, что способствовало миру, согласию и спокойствию народа. Говорят, когда-то был сильный голод. Тогда решили совместно варить общий суп.
Два типа «тандыра» На юге Киргизии бытуют два типа «тандыра». Для одного основа покупается у узбеков в готовом виде, для второго все изготовляется на месте. Занимается этим женщина. Основой «тандыра», приобретаемого у узбеков, является большая корчага в виде «хума» без дна. Его ставят боком на помост, закладывают «дно» и обмазывают вокруг глиной, придавая ему округлый вид. Вводом в печь является венчик «хума», подом — его стенки. Такое устройство печи распространено среди узбекского и
Поездка Семетея в Талас. Часть - 3 Не стало Алмамбета и свершилось чудо Носила в чреве мать дитя шесть лет При рождении его назвали Кульчоро Как завещал когда-то Алмамбет! Арууке через три года умирает Остался Кульчоро без материнского плеча Его воспитывала младшая жена Алмы Дочь хана Эсенкана – Бурулча
Чиновничье-бюрократический аппарат управления у южнокыргызских племен Социально-имущественная дифференциация кыргызов углубилась в период кокандского владычества и после вхождения в состав Российской империи, с чем было связано усиление налогового гнета. Количество безлошадных, бесскотных семей резко увеличивалось, социальная поддержка сородичей превратилась в открытую форму их эксплуатации, родовая солидарность стала утрачивать былое значение и приобретать искаженные формы.
Поездка Семетея в Талас. Часть - 4 - Когда умер могучий лев Манас, - продолжал далее говорить Абыке, - то Шигай-хан и Джамгырчи пустили ложные слухи о том, будто ты, Бакай, хочешь взять у сына Текече-хана Ормонбека шесть тысяч джамбы и тысячу бобровых шкур с тем, чтобы отдать ему в жены Каныкей.
Часть - 2 А следующий рассказ будет таков,-— продолжала между тем Акылджан. — У одного человека было три сына. Все они полюбили одну и ту же девушку из своего аила, и каждый из них хотел жениться на ней. Чтобы ссора не разгоралась, отец дал сыновьям по тысяче золотых монет и сказал: «Кто привезёт самую ценную вещь, тот и женится на девушке»
Гошнан Гошнан - это пирожки с мясом. Хотя они больше похожи на лепёшки. Их готовят в тандыре, в печи, на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Киргизы гошнан делают с молодой бараниной, порезанной маленькими кубиками, и луком.
Хозпостройки Хозяйственные постройки на юге Киргизии довольно однообразны, но в размещении их по отношению к дому имеется много вариантов. Строительство их в прошлом определялось характером и размером хозяйства. В подавляющем большинстве старых усадеб обязательны были конюшни (аткана, агыл). Для этих же целей использовали также навесы (бастырма) с плоской крышей.
Поездка Семетея в Талас. Часть - 2 Бёлёкбай душевным другом был Начальником над охранявшими казну калеками На вид, сам сильно безобразный С нависшими на грустные глазницы веками
Намыс. Система управления в традиционном кыргызском обществе зиждилась на принципах солидарности, взаимопомощи, взаимовыручки (патрономической, родовой, племенной), коллективной ответственности. В основе системы лежала идея о чести рода, племени - намыс, за которую каждый должен отдавать всего себя. В советской историографии такую систему считали скрытой формой эксплуатации сородичей имущей частью населения, в действительности феномен намыс заслуживает иного определения.
Поездка Семетея в Талас. Часть -3 Семетей вынул из хуржуна одежду - подарок, который послала Каныкей Бурулче по случаю рождения Куяьчоро, и передал несчастной страдалице. Для Кульчоро у него была одежда, которую сшила для него Каныкей. Бакай привел серую кобылицу, которую они тут же закололи в жертву в память умершего Алмамбета.
АКЫЛДЖАН В прошлые времена жил один хан. У этого хана был умный визирь. И у хана и у визиря долго не было детей. И вот наконец у хана родился сын, а у визиря — дочь. Сын хана Мзэнтбек рос озорным и глуповатым, а дочь визиря Акылджан была серьёзной и умной девочкой,
Напиток "Тан" Производитель напитка «ТАН», ОсОО «Артезиан», в совершенстве владеющая всеми тонкостями приготовления этого напитка, в своем производстве использует только высококачественные и экологически чистые продукты, а приготовление «ТАНа» производится на самом современном оборудовании. Все это вместе является залогом высокого качества и соблюдения всех требований, предъявляемых к этому продукту.
Убранство южнокыргызских жилищ Видная роль в убранстве гостиной комнаты принадлежит коврам, настилаемым на пол. В особенности ими стараются украсить ту часть пола, которая расположена ближе к стене, у которой сложены постельные принадлежности, так как именно это место, по традиции, считается самым почетным, как это было в юрте, и продолжает носить название «тор». Здесь всегда соблюдается чистота; в обуви, в которой ходят по улице, ступать не разрешается.
Поездка Семетея в Талас Не останавливаясь, даже днём и ночью В пути проехал долго Семетей Доехал до границ Коканда И вспомнил матери слова своей Она его тогда предупреждала Коканд объехать как-то стороной Семетей решил так: «Будь что будет!»
Клятвенные заверения у кыргызов Клятвенные заверения были важным элементом отношений на надплеменном уровне, они касались преимущественно военно-политических вопросов и действовали до достижения оговоренной цели. Договор, носивший надплеменной характер, скреплялся кровью,
Поездка Семетея в Талас. Часть - 2 Был этот Бёлёкбай задушевным другом Манаса, начальником над охранявшими казну Манаса сорока калеками. Был он сам калекой, безобразным на вид. После смерти Манаса Абыке с Кёбёшем, при разделе имущества, избили Белёкбая с его сорока калеками и, как собак, прогнали их в горы. С той поры он скитался в горах, питаясь охотой.
Наабат Давным-давно жил, говорят, хан Азил. И правил он своим народом мудро и справедливо. Жили люди, говорят, в мире и довольстве. И радостно, счастливо и беззаботно текла жизнь. Но однажды появился в тех краях громадный дракон. Лёг он на краю царства и перекрыл все реки, лишив население воды, и не знали люди, что делать как бороться с чудовищем, ибо был он так страшен и силён, что когда втягивал воздух в себя, то огромные камни катились ему в глотку и исчезали в безмерном брюхе.
Суп из баранины с бобами Лоя Аш – это название киргизского супа из баранины с бобами, овощами и зеленью. Рекомендую применить этот кулинарный рецепт и попробовать настоящую восточную еду. Тем более, что это очень вкусный, питательный и полезный суп.
Стенные ниши Стенные ниши — один из характерных признаков жилищ Узбекистана, Таджикистана, а также домов Восточного Туркестана . Популярны они и в Южной Киргизии, но наиболее типичны, как отмечалось выше, для домов ферганского типа с плоской кровлей. Ниши придают особый стиль интерьеру комнаты и при отсутствии мебели являются удобным введением.
Детство Семетея. Часть - 4 Слух о том, что Семетей не ест, не пьёт Без движения лежит двенадцать дней Между тем, с печалью и тревогой Дошёл до матери, несчастной Каныкей
Советы кыргызов Советы были важными институтами управления племени, рода. Проводимые на уровне племени назывались чон жыйын, чон топ, т.е. большой совет. В них решения принимались на коллегиальной основе, каждый участник должен был высказаться, окончательное решение принадлежало верховному бию (манапу) племени. В теплое время советы проводили на воздухе, на возвышенном месте дёбё (или дёбёге чыгуу, что означало советоваться). Как правило, начало и окончание совета сопровождалось угощением, для
Поездка Семетея в Талас. Несколько дней, не останавливаясь ни днем, ни ночью, ехал Семетей и доехал до границы владений Коканда. Тут вспомнил он слова матери, которая предупреждала его не приближаться к городу Коканду и объехать его дальше. Несмотря на это, Семетей решил: "Будь, что будет", и поехал прямо через город Коканд. Сторожа донесли кокандскому хану Козубеку, что едет тот самый Семетей, который оторвал руку и убил в Бухаре на состязании батыра Тёёбалбана.
ГЛУПЫЙ ДЖИГИТ И КРАСАВИЦА ЖЕНА У одного богача был сын. Женившись на девушке- красавице, он решил, что теперь может жить припеваючи, ведь и денег много, и скота, и жена красивая... Прошло время. Умер отец. Вскоре кончилось и богатство, завещанное отцом. И тогда сказала жена: — Отцовские деньги кончились, придётся тебе самому зарабатывать на жизнь.
САЛАТ ОСТРЫЙ Острый салат – это прекрасная закуска, возбуждающий аппетит. Им можно перекусить, дополнив хлебом. Он разнообразен по вкусу. Готовится такой салат достаточно просто, приготовление доступно даже хозяйке без кулинарного опыта.
Тешик и эшик В жилищах Южной Киргизии нетрудно проследить эволюцию светового источника. В них представлены все его варианты. В высоких стенах домов припамирского типа, построенных в прошлом веке, не было ни одного оконного проема, свет проникал в помещение через дымовое отверстие в потолке и входную дверь. Современные же дома строятся с окнами больших размеров, с двойными рамами, подоконниками и резными ставнями.
Детство Семетея. Часть - 3 Был брат у Темирхана – Сарытаз Семь лет оспаривал бухарский трон Не мало погубил людей при этом Но, всё же Сарытаз, был побеждён! Он в наказание был изгнан из дворца Заслан угольщиком в лес Гультокой
Аксакалы - реальная власть в кыргызском обществе До вхождения в состав России существовал институт курултай. Он созывался редко и только для решения судьбоносных вопросов. Курултай мог созываться отдельным племенем самостоятельно или группой племен по предварительному согласию.
Детские годы Семетея. Часть - 3 Весть о том, что Семетей вернулся в гневе и лежит у ворот, быстро достигла слуха Темир-хана и Исмаила. Темир-хан, услыхав эту весть, в испуге быстро прибежал на то место. Зарезав бычка, он начал уговаривать Семетея. Но тот не открывал закрытых глаз и продолжал лежать без движения. Тогда Темир-хан и Исмаил пригласили мулл, и те начали отчитывать его, но Семетей все лежал с закрытыми глазами.
УМНЫЙ СТАРИК В старые давние времена жил молодой хан. Присмотрелся он к своим подданным и увидел, что всё делают молодые, а старики только готовое едят. И приказал тогда хан: — Снять головы с тех, кому больше сорока лет и вот уже не осталось ни одного человека — мужчины ли, женщины, — которым было бы больше сорока лет. И только один джигит, пожалев своего отца, спрятал его в сундуке.